[发明专利]蜂蜜山楂粉及其加工工艺

权利要求书

1.一种蜂蜜山楂粉，其特征在于由如下重量份数的组分制成：

山楂果肉30-50份、果胶酶5-10份、冰糖3-5份、蜂蜜3-5份、白糖3-5份、柠檬汁3-5份、纯净水50-100份。

2.一种权利要求1所述的蜂蜜山楂粉的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

a、将山楂果肉洗净后，用榨汁机打碎，放入锅内，加入纯净水，小火加热，进行加温软化，软化时间控制在30-35分钟；

b、加入果胶酶，小火加热控制锅内温度在45-50℃1小时进行酶解，随后大火升温到90-95℃进行灭酶，灭酶时间为20分钟；

c、将灭酶后的山楂果肉中加入冰糖、白糖、蜂蜜和柠檬汁，通过榨汁机进行打碎，随后通过40MPa的压力在均质机中进行均质，料液粒度控制在4μm以下；

d、然后进行灭菌、喷雾干燥、过滤、集粉、筛分、包装、产品入库工序进行加工处理。

3.根据权利要求2所述的蜂蜜山楂粉的加工工艺，其特征在于：所述的a步骤中，软化时间优选为30分钟。