[发明专利]一种促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及葡萄酒的生产方法，具体涉及一种具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的生产方法。

背景技术

葡萄酒是一种备受人们喜爱的饮料。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。也即人们在常饮葡萄酒更多是基于其抗氧化作用，未见具有促进免疫、补肾益精的葡萄酒。

发明内容

本发明目的在于提出一种具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法，本发明以蛹虫草、葡萄、桑葚、覆盆子和枸杞子为原料，采用独特的酿造工艺，最终获得具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒。

本发明的具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法，包括如下步骤：

1）按如下重量百分比：鲜桑葚5～10%、鲜覆盆子6～10%、鲜枸杞子6～10%、葡萄65～80%、酵母3～5%，将原料混合后用破碎机破碎、去梗，取浆液；

2）用粉碎机粉碎蛹虫草，加入到步骤1）得到的浆液中，混匀；

3）将步骤2）得到的混合物送入发酵罐，密封自行发酵；

4）将步骤3）所得的发酵物送入压榨机进行压榨，收集混合酒液；

5）将步骤4）所得的混合酒液送入发酵罐，密封自行发酵；

6）将步骤5）所得的发酵酒上清液送入另一发酵罐，密封，于4℃以下温度窖藏；

7）将步骤6）所得的葡萄酒上清液进行杀菌，分装，即制成具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒。

上述所述具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法中，步骤2）所述蛹虫草与步骤1）所得浆液的料液重量比为1:5～10。

上述所述具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法中，步骤3）所述混合物占发酵罐体积的1/2-2/3。

上述所述具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法中，步骤3）所述密封自行发酵15～20天。

上述所述具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法中，步骤5）所述密封自行发酵25～30天。

上述所述具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的加工方法中，步骤6）所述于4℃以下温度窖藏6～8个月。

本发明中，蛹虫草是一种食用和药用价值兼备的大型真菌。其主要的营养及药用成分与冬虫夏草接近，有的成分甚至远高于冬虫夏草。蛹虫草含有腺苷、虫草素、虫草酸、多糖、SOD酶、黄酮、多酚、多肽及硒等多种活性成分。蛹虫草具有广泛的药理活性，如具有镇静安神、抗菌消炎、化痰平喘、防癌抗癌、益肝壮肾、补虚损、增免疫、抗衰老等作用；桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等多种功效；覆盆子具有补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目，可供食用、药用和提取有效成分制作护肤品；枸杞子富含的维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症等病。

本发明针对蛹虫草、葡萄、桑葚、覆盆子和枸杞子具有促进免疫，强肾益肝，明目养颜之功效，将五种原料共同发酵，有利于各原料之间发挥协同作用，使生产的葡萄酒具有明显的促进免疫、益肾、明目和养颜之功效。本发明以蛹虫草、葡萄、桑葚、覆盆子和枸杞子为原料，采用独特的酿造工艺，最终获得具有促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒。

具体实施方式

下述实施例是对于本发明内容的进一步说明以作为对本发明技术内容的阐释，但本发明的实质内容并不仅限于下述实施例所述，本领域的普通技术人员可以且应当知晓任何基于本发明实质精神的简单变化或替换均应属于本发明所要求的保护范围。

实施例1

一种促进免疫、益肾、明目和养颜葡萄酒的生产方法，包括下列步骤：

1）选用新鲜的桑葚、覆盆子、枸杞子、葡萄，用清水洗干净，去掉杂质。

2）将1）中的原料按重量的百分比为鲜桑葚5%、鲜覆盆子6%、鲜枸杞子6%、葡萄80%、酵母3%的比列混合后用破碎机破碎、去梗，取浆液。