[发明专利]蜜汁猪肉脯的制作方法在审
| 申请号： | 201510661421.3 | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN106578971A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 杨桂珍 | 申请（专利权）人： | 重庆蹇家坪农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402273 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜜汁 猪肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蜜汁猪肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a、将猪肉精肉500g清洗后，用绞肉机绞成肉馅；
b、在肉馅中加入食盐5-10g、黄酒20-30g、白糖20-30g、鸡精10-20g、淀粉30-40g、橄榄油10-20g；
c、在肉馅中加入清水50g，顺时针搅拌均匀；
d、再次加入清水50g，并加入白芝麻30-50g，顺时针搅拌均匀，形成猪肉糜；
e、将猪肉糜铺在锡纸上，覆盖上保鲜膜，随后摊平，将肉糜厚度控制在2-3mm；
f、取下保鲜膜，在猪肉糜表面刷一层蜂蜜；
g、将带有猪肉糜的锡纸放入烤箱中，烤箱温度控制在160-180℃，烤制6-8min；
h、将猪肉糜取出后翻转，在反面刷一层蜂蜜，随后继续放入烤箱烤制10-15min即可。
2.根据权利要求1所述的蜜汁猪肉脯的制作方法，其特征在于：所述的h步骤中，烤箱温度为200℃。
3.根据权利要求1所述的蜜汁猪肉脯的制作方法，其特征在于：所述的h步骤中，烤制时间优选为12min。
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