[发明专利]一种盐渍芋头苗咸菜的制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种盐渍芋头苗咸菜的制作方法。

【背景技术】

咸菜是我国南方地区的一种汉族传统名肴，以其香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是盐渍芋头苗咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清香可口，更受人们青睐。

随着人们的生活的提高，日常生活中的食材营养越来越丰富，高蛋白、高油脂的食物食用过多，不但使身体油脂过高，还影响食欲，影响身体健康。本发明旨在提供一种盐渍芋头苗咸菜的制作方法，不但可以长期保存，而且盐渍好的芋头苗酒香味独特，辣味十足，原料收集容易，闻之生津，食欲大开，经济实惠，实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。

【发明内容】

本发明的目的是提供盐渍芋头苗咸菜的制作方法。

本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：

本发明所述的盐渍芋头苗咸菜的制作方法，包括以下步骤：

(1)选择营养良好，生长至7-8成熟的芋头苗收割好；

(2)将芋头苗清洗干净，用刀将芋头苗切成2cm左右长的小段；

(3)将切好的芋头苗在太阳下自然晒干；

(4)将晒干的芋头苗与盐、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；

(5)将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；

(6)混合料密封达7天后，随时可取出煮熟即可食用。

所述芋头苗要切小段晒干并装在塑料袋内密封。

未食完的芋头苗要在容器内继续密封，并不得松动。

本发明提供的一种盐渍芋头苗咸菜的制作方法具有以下优点：

A.此方法特点是原料收集容易、制作简单。

B.成品香味独特，闻之开胃。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明。

实施例1

盐渍芋头苗咸菜的制作方法，包括以下步骤：

(1)选择营养良好，生长至7-8成熟的芋头苗收割好；

(2)将芋头苗清洗干净，用刀将芋头苗切成2cm左右长的小段；

(3)将切好的芋头苗在太阳下自然晒干；

(4)将晒干的芋头苗与盐、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；

(5)将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；

(6)混合料密封达7天后，随时可取出煮熟即可食用。

所述芋头苗要切小段晒干并装在塑料袋内密封。

未食完的芋头苗要在容器内继续密封，并不得松动。

实施例2

盐渍芋头苗咸菜的制作方法，包括以下步骤：

(1)选择营养良好，生长至7-8成熟的芋头苗收割好；

(2)将芋头苗清洗干净，用刀将芋头苗切成2cm左右长的小段；

(3)将切好的芋头苗在太阳下自然晒干；

(4)将晒干的芋头苗与盐、辣椒粉、烈酒按30∶1∶1∶1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；

(5)将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；

(6)混合料密封达7天后，随时可取出煮熟即可食用。

所述芋头苗要切小段晒干并装在塑料袋内密封。

未食完的芋头苗要在容器内继续密封，并不得松动。

虽然，说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。