[发明专利]黑枸杞口服液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体为黑枸杞口服液及其制备方法。

技术背景

黑果枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。

传统的黑枸杞的服用方法，主要作为食材辅料进行使用，黑枸杞中的有效成分吸收率低。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的目的是提供一种可以提高黑枸杞有效成分吸收率的口服液。

具体的技术方案为：

黑枸杞口服液，由以下方法制备所得：

(1)清洗

先将黑枸杞、甘草、当归组成的中药混合物挑选去除杂质和霉变部分，用质量浓度为2.6％的2-羟基丙酸溶液浸泡5分钟，黑枸杞、甘草、当归的重量比为5:2～4:3～6；其中，优选地，黑枸杞、甘草、当归的重量比为5:3:4.5。此处加入2.6％的2-羟基丙酸溶液浸泡5分钟，起到除菌和保鲜的作用，又不会对原材料产生化学性质上的影响，还能在最终产品中增加一点点酸味的口感，使得产品别具风味，这个是本发明的一个发明点。

浸泡结束后用清水冲洗干净并沥干水分，再加入特丁基对苯二酚混合，特丁基对苯二酚与中药混合物的重量比为0.005：1000；加入特丁基对苯二酚，这个是本发明的一个发明点，发明人试用过了其他的氧化剂均会对最终产品产生色泽、气味的影响，而使用特丁基对苯二酚在黑枸杞制品中却是效果非常好。

(2)粉碎

中药混合物送入无菌环境中进行粉碎处理，得到中药混合物浆料；

(3)酶解

中药混合物浆料再加入去离子水和酶进行酶解；酶解温度40～60℃，酶解时间为100～150min；

(4)除菌

酶解后中药混合物浆料进行蒸汽灭菌，灭菌温度110～120℃，蒸汽压力﹤0.70MPa，灭菌时间为2～6S；

(5)榨汁

灭菌后的中药混合物浆料进入无菌环境进行榨汁，榨出的药汁用分离机分离，分离取得药汁；再用过滤器进行微滤；

(6)脱气

过滤后的药汁放入真空脱气罐内脱去药汁中溶解氧得到黑枸杞原汁，真空脱气温度为40～55℃，真空度为0.05～0.1MPa；

(7)调配

黑枸杞原汁加入蜂蜜和水进行调配，调配完成后进行包装、灭菌。

其中，步骤(3)加入的酶为纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、去离子水与中药混合物浆料的重量比0.1～0.3：0.01～0.03：0.1～0.3：30：100。

本发明提供的黑枸杞口服液及其制备方法，采用酶解技术对黑枸杞进行破壁处理，将黑枸杞中有效成分进行充分提取，并结合甘草和当归，提高了黑枸杞的保健药效，有利于人体吸收。

具体实施方式

下面利用实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

黑枸杞口服液，由以下方法制备所得：

(1)先将黑枸杞、甘草、当归组成的中药混合物挑选去除杂质和霉变部分，用质量浓度为2.6％的2-羟基丙酸溶液浸泡5分钟，黑枸杞、甘草、当归的重量比为5:3:3；浸泡结束后用清水冲洗干净并沥干水分，再加入特丁基对苯二酚混合，特丁基对苯二酚与中药混合物的重量比为0.005：1000；

(2)中药混合物送入无菌环境中进行粉碎处理，得到中药混合物浆料；

(3)中药混合物浆料再加入去离子水、纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、去离子水与中药混合物浆料的重量比0.1：0.01：0.3：30：100；酶解温度45℃，酶解时间为100min；

(4)酶解后中药混合物浆料进行蒸汽灭菌，灭菌温度110℃，蒸汽压力﹤0.70MPa，灭菌时间为6S；

(5)灭菌后的中药混合物浆料进入无菌环境进行榨汁，榨出的药汁用分离机分离，分离取得药汁；再用过滤器进行微滤；

(6)过滤后的药汁放入真空脱气罐内脱去药汁中溶解氧得到黑枸杞原汁，真空脱气温度为40℃，真空度为0.05MPa；

(7)黑枸杞原汁加入蜂蜜和水进行调配，调配完成后进行包装、灭菌。

实施例2

黑枸杞口服液，由以下方法制备所得：