[发明专利]一种治疗鼻炎的食疗面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制品以及加工领域，具体来说，是一种治疗鼻炎的食疗面条及其制作方法。

背景技术

面条是一种较受欢迎的面制品，随着人们对饮食生活水平的不断提高，人们对饮食的要求已经不局限于饱腹，更希望其在具有较好口感的条件下，还兼具食疗的功能，因此，各种各样的保健食疗面制品产生了。比如为了增加营养的面条（CN103523298AA），降脂减肥的面条（CN103734604A）等等。

现有市场上还没有专门针对鼻炎患者的面制品，这类患者鼻子容易出血，仅靠药物一般只能起到止血作用，不能够起到生血补血的效果，因此通过饮食来治疗此类患者的疾病是本申请所要解决的问题。

发明内容

有鉴于上述不足，本发明旨在提供一种不但能够治疗鼻炎患者，还能起到生血补血效果，同时具有较好的营养价值和口感的食疗面条。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

一种治疗鼻炎的食疗面条，包括如下成分（重量份）：鲜山药汁30~40份，笔筒草粉8~10份，黒豆粉8~10份，葛根粉8~10份和高筋面粉70~80份。

进一步限定，所述高筋面粉由如下重量份的组分均匀搅拌制成：精制玉米粉40~60份、膨化玉米粉30~40份，葡萄糖氧化酶0.3~0.5份。上述限定所制得的高筋面粉具有较好的粘度、韧性，而且营养丰富，口感好，其制作的食疗面条爽滑可口、不断条、不浑汤。

本发明同时还提供了该治疗鼻炎的食疗面条的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料准备：选择当年新产的鲜山药，成熟新鲜的笔筒草、黑豆、葛根干制品和自制的高筋面粉；

（2）将笔筒草、黑豆、葛根分别用纳米级粉碎机破壁粉碎制得筒草粉、黑豆粉和葛根粉，将鲜山药洗净、磨浆过80-120目筛备用；

（3）取笔筒草粉8~10份，黒豆粉8~10份，葛根粉8~10份和高筋面粉70~80份混合后搅拌均匀，兑入30~40份鲜山药汁，兑入过程中不断搅拌，直至成干湿适度的面团，然后将通过压面机制出面条，经过上挂、烘干、切面、包装即得。

本发明相比现有技术，具有如下有益效果：

1、该食疗面条中特定营养成分的加入量明显提高，同时在制备过程中，无需加入水分，而是利用大量新鲜山药所榨出来的胶水状鲜山药汁作为干湿汁液来进行和面，不但有利于获得山药中足够的营养成分，还能够在和面的过程中加速蛋白质网络（面筋）的形成，使得制作出来的面团更具弹性和持气性；

2、添加的笔筒草能够消积滞，止血消炎，具有补血作用，对于鼻炎易流鼻血患者有较好的疗效，葛根、黑豆也能够达到清热、生血补血的效果。

3、笔筒草粉、黑豆粉、葛根粉均采用纳米级粉碎机破壁粉碎，因此原材料的细胞壁能够更充分的破碎，便于其营养成分完全释放出来。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员可以更好地理解本发明，下面结合实施例对本发明技术方案进一步说明。

该食疗粥中主要成分的功效和作用如下：

笔筒草：笔筒草所含的硅酸盐和鞣质对血管有收敛作用，可以消积滞，起到止血消炎的效果，还能清热解毒，具有很好的补血作用。

葛根：可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环，葛根粉中所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效，同时葛粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用。

黑豆：具有高蛋白（36%~40%）、低热量的特性，其中蛋白质含量高达36%—40%，还有18种氨基酸（包括人体必须的8种酸含量）以及19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，且黑豆粉补虚益肾、生血补血，对年轻女性来说，还有美容养颜，抗衰老的疗效。

山药：具有健脾益胃助消化、固肾益精、降低血糖、延年益寿的功效，特别是山药中所含的热量和碳水化合物只有同质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量也比红薯高；山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化；山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

实施例1：

选择当年新产的鲜山药并将其磨浆过滤（80目）备用，选择成熟新鲜的笔筒草、黑豆、葛根制得的干制品，并通过纳米级粉碎机制得细粉状物。

高筋面粉制备：将精制玉米粉、膨化玉米粉和葡萄糖氧化酶以40:35:0.3的比例在常温下搅拌制得。