[发明专利]一种多味仙人掌丝的制作方法

权利要求书

1.一种多味仙人掌丝的制作方法，其特征在于：采用的加工步骤是仙人掌→浸泡→冲洗→沥干→切丝→焯水→控水→调味→冷却→包装→杀菌→检验→成品，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用肉质脆嫩、无病虫害的仙人掌茎作原料，清洗干净后，用刨刀刨去外表的刺和青皮；

（2）切丝：采用手工切丝，将其切成长3-5cm、厚0.5cm的细丝，保持仙人掌丝粗细均匀，形状一致；

（3）焯水：将切好的仙人掌丝立即置于沸水中煮熟，时间为30-45s；

（4）控水：焯过水的原料用脱水机控干表面水分；

（5）调味：将茴香汁、米醋、白豆蔻、盐巴、鸡精、肉桂粉适量撒在熟料的上层，浇熟菜籽油，加鲜生姜末，拌匀后淋上少许花椒油，不断翻拌；

（6）包装：待产品冷却后，用真空包装机包装成定量小袋；

（7）杀菌、检验：常压108℃蒸汽杀菌1-3分钟，冷却后检验有无破损漏袋，并抽样检验，合格即可装箱入库。