[发明专利]一种罐体粥分段杀菌方法在审
| 申请号： | 201510671513.X | 申请日： | 2015-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN105265991A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;王成祥;刘士威;段盛林;刘山国 | 申请（专利权）人： | 同福碗粥股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/005 | 分类号： | A23L3/005;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罐体粥 分段 杀菌 方法 | ||
1.一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：将预包装好的罐体粥转入杀菌釜内；
步骤二：用热水排出冷空气；
步骤三：高温蒸汽蒸煮杀菌，通入压缩空气保持压力恒定；
步骤四：杀菌后用冷水保压的方式迅速将粥冷却；
所述步骤一到步骤四过程中旋转罐体粥。
2.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：步骤二热水排出冷空气，其是采用底部通入热水，顶部通入蒸汽，控制釜顶部泄气阀控制压力。
3.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：步骤三高温蒸汽蒸煮杀菌，是通过温度传感器和压力传感器，调节蒸汽阀开启时间。
4.根据权利要求1或3所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述步骤三高温蒸汽蒸煮杀菌时水蒸气的温度为121℃～125℃。
5.根据权利要求1或3所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述步骤三高温蒸汽蒸煮杀菌时压力为0.10MPa～0.23MPa。
6.根据权利要求1或3所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述步骤三高温蒸汽蒸煮杀菌时罐体粥转速为每分钟3～10转。
7.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述步骤四冷却至温度40℃以下。
8.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述的杀菌时过热水蒸气的温度为121℃，杀菌时压力为0.10MPa，罐体粥杀菌时转速为每分钟3转，杀菌后冷却至温度40℃以下。
9.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述的杀菌时过热水蒸气的温度为123℃，杀菌时压力为0.17Mpa，罐体粥杀菌时转速为每分钟7转，杀菌后冷却至温度40℃以下。
10.根据权利要求1所述一种罐体粥分段杀菌方法，其特征在于：所述的杀菌时过热水蒸气的温度为125℃，杀菌时压力为0.23MPa，罐体粥杀菌时转速为每分钟10转，杀菌后冷却至温度40℃以下。
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