[发明专利]低温真空烹饪设备

说明书

本发明公开了一种低温真空烹饪设备，包括位于烹饪锅具外部的加热装置和至少一部分伸入烹饪锅具内的搅拌装置；搅拌装置包括搅拌器、电机组件和第一温度传感器，搅拌器的一端伸入烹饪锅具内，电机组件与搅拌器的另一端连接以驱动搅拌器搅拌烹饪锅具内的水，第一温度传感器伸入烹饪锅具内，以检测烹饪锅具内的水温；加热装置包括加热盘和控制组件，加热盘用于加热烹饪锅具，控制组件包括低温烹饪模块，低温烹饪模块根据第一温度传感器实时检测的烹饪锅具水温与预设温度的差值调节加热盘的加热功率和电机组件的转速。该低温真空烹饪设备不仅能够保证烹饪食物的营养价值和口感，而且安全性和通用性比较高。

技术领域

本发明涉及家用电器技术领域，特别涉及一种低温真空烹饪设备。

背景技术

低温真空烹饪是将食物用抽真空的办法包装，或保鲜膜密实包装，然后放入如65℃左右的水浴中进行恒温烹饪，因此，低温真空烹饪能够最大程度地保留食物的原味和香料的香味，与蒸、煮等烹饪方式相比，更能保留食物的维他命等营养成分，并且能够保留食物原有的颜色，同时减少食盐和油的使用，提高了用户的口感。另外，低温真空烹饪能够保证每次烹饪的结果都是一样的，而且经过低温真空烹饪的食物可以再次冰冻或冷藏，当需要的时候再进行加热，可以最大程度的使厨房进行提前准备，并且能够节约能源，降低厨房的油烟污染。此外，不同的食物可以通过单独包装同时进行烹饪，操作简单并能达到理想的效果，为食物的准备节约了更多的时间。

由于低温真空烹饪具有较多的优点，因此，越来越多的低温真空烹饪设备出现在市场上。但是，目前市场上所具有的低温真空烹饪设备具有一定的缺陷。

例如，有些低温真空烹饪设备不具有水循环系统，使得低温真空烹饪设备的控温精度比较差，从而使得烹饪出来的食物营养价值和口感都比较差。而另一些低温真空烹饪设备虽具有水循环系统，但该水循环系统一般是由设置在烹饪锅具上的水泵进行水循环，或者加入类似螺旋桨的水搅拌系统。当采用水泵进行水循环时，不仅需要定制的烹饪锅具和设备，而且要在烹饪锅具上开有两个导流口以连接到水泵上，设备比较复杂，操作不便，且烹饪锅具的通用性较差；而加入类似螺旋桨的水搅拌系统，直接将加热模块和螺旋桨做成一个外置模块，当需要使用时再固定到烹饪锅具上，由于交流市电直接加在加热模块上，并且加热模块的加热棒直接与水接触，如果发生漏电，会带来安全隐患。

因此，需要对低温真空烹饪设备进行改进。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的目的在于提出一种低温真空烹饪设备，不仅能够保证烹饪食物的营养价值和口感，而且安全性和通用性比较高。

为达到上述目的，本发明的实施例提出了一种低温真空烹饪设备，包括位于烹饪锅具外部的加热装置和至少一部分伸入所述烹饪锅具内的搅拌装置；所述搅拌装置包括：搅拌器，所述搅拌器的一端伸入所述烹饪锅具内；电机组件，所述电机组件与所述搅拌器的另一端连接，以驱动所述搅拌器搅拌所述烹饪锅具内的水；第一温度传感器，所述第一温度传感器伸入所述烹饪锅具内，以检测所述烹饪锅具内的水温；所述加热装置包括：加热盘，用于加热所述烹饪锅具；控制组件，所述控制组件包括低温烹饪模块，所述低温烹饪模块根据所述第一温度传感器实时检测的烹饪锅具水温与预设温度的差值调节所述加热盘的加热功率和所述电机组件的转速。

根据本发明实施例的低温真空烹饪设备，当低温真空烹饪设备进行低温真空烹饪时，低温烹饪模块根据第一温度传感器实时检测的烹饪锅具水温与预设温度的差值来调节加热盘的加热功率和电机组件的转速，以实现烹饪锅具水温的精确控制，满足低温真空烹饪的要求，从而保证烹饪食物的营养价值和口感，并且，由于加热装置与烹饪锅具处于分离状态，因此提高了系统的安全性和可靠性。

根据本发明的一个实施例，所述搅拌装置还包括可拆卸安装在所述加热装置或者所述烹饪锅具上的支架，所述电机组件和所述第一温度传感器固定在所述支架上。