[发明专利]一种利用牛血提取食用复合氨基酸的方法

权利要求书

1.一种利用牛血提取食用复合氨基酸的方法，其特征在于，包括步骤：

(1)溶血:将牛血中加入1～2倍血球体积的去离子水，再加热至50～60℃时加入40%NaOH溶液使pH达10，以破坏血细胞，300-500RPM搅拌1～2小时,得溶血液；

(2)酶解：添加蛋白酶到所述溶血液中进行酶解反应，得到酶解溶液；

(3)除血红素肽：将所述酶解溶液调PH为3.5～4.5，50～60℃搅拌1小时，采用400目滤布板框压滤，收集过滤清液，滤渣为血红素肽除去；

(4)真空浓缩：将所述(3)收集的过滤清液通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至35～55％（w/v），得浓缩液；

(5)干燥：将将所述(4)的浓缩液经高压喷雾干燥处理，获得所述食用复合氨基酸。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中蛋白酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶的添加量为牛血体积的0.5～1.5％（w/v），酶解温度为45～60℃，PH7～9，酶解时间6～10小时。

3.如权利要求1所述的食用复合氨基酸，其特征在于，所述的食用复合氨基酸成品为淡黄、无臭无腥味、无定型粉末。

4.如权利要求1所述的食用复合氨基酸，其特征在于，所述的食用复合氨基酸成品，氨基酸总含量90%以上，产品在水中的溶解率高达98%以上,可用于制作氨基酸食品添加剂及医药原料。