[发明专利]一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法

说明书

本发明公开了一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法，以水分含量为4‑6％的芹菜籽为原料，通过微波处理后，再在55‑65℃的温度下进行压榨，离心、三层纱布过滤后，得到的芹菜籽油挥发性成分和其它脂溶性营养成分(如维生素E、A)能最大限度地保留。该法可避免产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，油品可保持天然风味、纯正的色泽，且无化学残留，安全、卫生、无污染。

技术领域

本发明涉及一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法，属于油脂加工技术领域。

技术背景

芹菜籽油是从伞形科(Apiales)水芹属双子叶植物芹菜(Apium graveolens L.)的种子中获得的。芹菜籽油中富含挥发性油脂，经GC-MS检测芳香成分主要为β-芹子烯、D-柠檬烯、α-石竹烯等，其具有降压降脂、镇静安神的功效。芹菜籽油主要用于调配香水、化妆品、香皂等，还可作为食品香精应用于食品工业中。

传统的压榨和有机溶剂萃取等方法提取芹菜籽油，存在一些不足。传统的热压榨过程中的高温会使芳香成分挥发，得到的油色泽较深、品质差，必需进一步地精炼加工，能耗大、生产成本高。有机溶剂萃取法所用的溶剂有石油醚、乙醚、正己烷等，一般都会产生溶剂残留。若应用在生产上，则需增加蒸馏装置以便除去油脂中残留的有机溶剂，该法的成本较高。因此，开发既安全、无毒，又能有效提取芹菜籽油的方法成为新的课题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种微波辅助低温压榨芹菜籽的方法。

本发明是通过以下工艺步骤实现的：

(1)选料、除杂和干燥：将芹菜籽用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后，置于太阳下晾晒至一定水分含量为4-6％；

(2)微波：一定量芹菜籽于微波炉中微波一定时间(可选取700W微波处理60s，550W微波处理90s或400W微波处理120s，微波后取出自然冷却至常温)；

(3)榨油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装KOMET-CA59G低温压榨机，预热低温压榨机30s左右，使出渣口温度保持在55-65℃，控制转速为16.3-39.0rpm，进行低温压榨；

(4)过滤：将低温压榨的油进行离心(3500r/min，15min)，用三层纱布过滤，即得干净的芹菜籽油，此时芹菜籽出油率最高可达22.98±0.33％。

本发明微波辅助低温压榨芹菜籽油是以经清水洗净并控制水分含量为4-6％的芹菜籽为原料，先经微波预处理60-120s，通过55-65℃的低温压榨，离心、三层纱布过滤后，得到的芹菜籽油挥发性成分和其它脂溶性营养成分(如维生素E、A)能最大限度地保留。该法可避免产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，油品可保持天然风味、纯正的色泽，且无化学残留，安全、卫生、无污染。更重要的是，本发明所得的芹菜籽出油率最高可达22.98±0.33％，远高于常规低温压榨。

附图说明

图1本发明微波辅助低温压榨法提取芹菜籽油挥发成分GC-MS图谱

图2常规低温压榨和本发明微波辅助低温压榨芹菜籽出油率和提取率比较

具体实施方式

实施例1：

1、选料、除杂和干燥：将芹菜籽用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后，置于太阳下晾晒至一定水分含量为4％。

2、微波：一定量芹菜籽于微波炉中，选用700W微波处理60s。

3、榨油：选取管口孔径为4mm的出渣口，组装低温压榨机(购自德国IBG门福公司，型号为KOMET-CA59G)，预热低温压榨机30s左右，使出渣口温度保持在56℃，控制转速为18.6rpm，进行低温压榨。