[发明专利]一种黑木耳改性方法及应用

权利要求书

1.一种黑木耳改性方法，其特征在于，将黑木耳中的杂质剔除，初洗后用可溶性淀粉水溶液进行浸泡，甩干后烘干，取出后放入压力容器中，将容器密闭后加热、加压，迅速释压至常压后，获得改性黑木耳。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤如下：

1)将黑木耳中的杂质剔除，初洗后用可溶性淀粉水溶液浸泡，获得泡发黑木耳；

2)将步骤1)所得泡发黑木耳甩干，将黑木耳烘干至含水量为5％-30％，获得烘干黑木耳；

3)将步骤2)所得烘干黑木耳取出后放入压力容器中，将容器密闭后加热至110-140℃、加压至0.2MPa-1.0MPa，然后迅速释压至常压，烘干后获得改性黑木耳。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤1)所述可溶性淀粉水溶液，质量浓度为1.0％-10.0％。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤1)所述浸泡，时间为1h-8h。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤2)所述甩干，转速为500rpm/min-5000rpm/min，时间为0.2min-5.0min。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤2)所述烘干，是逐步升温至35℃-65℃，方式为鼓风式干燥。

7.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤3)所述烘干黑木耳，占压力容器体积的5％-40％；步骤3)所述烘干，温度为60℃-100℃。

8.根据权利要求2所述方法，其特征在于，具体步骤为：

1)将黑木耳中的杂质剔除，初洗后用含2.0％可溶性淀粉的水溶液浸泡2.0h，获得泡发黑木耳；

2)将步骤1)所得泡发黑木耳在1000rpm/min下甩干1.0min，逐步升温至55℃，将黑木耳烘干至含水量为15％，获得烘干黑木耳；

3)将步骤2)所得烘干黑木耳取出后放入压力容器中，使烘干黑木耳占压力容器体积的25％，将容器密闭后加热至120℃、加压至0.5MPa，然后迅速释压至常压，在90℃下烘干后获得改性黑木耳。

9.根据权利要求1-8所述任一方法在制备改性黑木耳产品中的应用。

10.根据权利要求9所述应用，其特征在于，具体步骤如下：

1)将黑木耳中的杂质剔除，初洗后用含1.0％-10.0％可溶性淀粉的水溶液浸泡1h-8h，获得泡发黑木耳；

2)将步骤1)所得泡发黑木耳在500rpm/min-10000rpm/min下甩干0.2min-5.0min，逐步升温至35℃-65℃，将黑木耳烘干至含水量为5％-30％，获得烘干黑木耳；

3)将步骤2)所得烘干黑木耳取出后放入压力容器中，使烘干黑木耳占压力容器体积的5％-40％，将容器密闭后加热至110-140℃、加压至0.2MPa-1.0MPa，然后迅速释放压力，再置于60℃-100℃烘干，获得改性黑木耳；

4)将步骤3)所获得的改性黑木耳进行初级粉碎，粒度小于100目，然后利用气流式超微粉碎设备在筛选频率为20-30Hz，工质压力为75-90kg/cm²的条件下进行气流式超微粉碎，获得改性黑木耳超微粉。