[发明专利]一种香菇保健蜜饯的制作方法在审
| 申请号： | 201510685301.7 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105248806A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 高磊;陈正宏 | 申请（专利权）人： | 高磊 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 保健 蜜饯 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香菇保健蜜饯的制作方法，其特征在于：采用的加工步骤是原料→挑选→除杂→糖渍→糖煮→烘烤→包装→成品，具体操作步骤为：
（1）原料选择及预处理：选刚采摘的鲜香菇，剪蒂去杂，大朵剪成0.8厘米的条形，用清水冲洗后沥干备用；
（2）糖渍及糖煮：配制浓度为50％的蛋白糖液，按香菇∶糖液=1∶1的比例置锅中煮沸45分钟，倒在干净容器中浸泡23小时，捞出香菇，余下糖液倒入锅中调整浓度为58％，同时加入5%余甘果汁、1%红橘香精、0.4%柠檬酸、0.1%山梨酸钾，再将糖渍的香菇倒入锅中文火煮制，不断搅拌防止焦煳，煮35分钟至浓度达65％即可；
（3）包装：将糖煮的香菇捞出冷却，滚上茭白粉，用食品塑料袋分装，真空密封即为成品。
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