[发明专利]野生山核桃油生产工艺

权利要求书

1.一种野生山核桃油生产工艺，其特征在于；

①.选用当年野生山核桃干果，去除霉烂变质核桃；

②.采用间歇式的机器剥壳机破壳，壳保留20％；

③.利用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油；

④.精炼脱胶、将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌10-20分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍左右，加水后再搅拌15-30分钟，保温静置5-8小时进行沉淀，取上清核桃油；

⑤.用碱炼法脱酸、脱臭，脱除毛油中的游离脂肪酸；

⑥.将脱酸后的毛油调整到温度85℃左右，加入与油温相同或稍高温度的清水进行洗涤，以除去油中残留的碱液与皂脚；用水量每次为油重的10-15％，洗涤时用慢速搅拌，后静置5小时左右，放出底部废水，根据情况洗涤2-3次；

⑦.真空干燥，将水洗后的毛油吸入干燥罐中，将油温控制在70-80℃，干燥时间为2-4小时左右，真空度控制在0.078pm-0.09pm之间，油样清澈透明为合格；

⑧.过滤。