[发明专利]冰糖杨梅酒在审
| 申请号： | 201510689950.4 | 申请日： | 2015-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105176749A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 南宁市黑晶信息技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冰糖 杨梅 | ||
【权利要求书】：
1.一种冰糖杨梅酒，其特征在于，所述冰糖杨梅酒按下述重量份数配制：盐90份、清水2000份、冰糖200份、新鲜杨梅500份。
2.一种权利要求1中所述的冰糖杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一:将新鲜的杨梅放入浓度3%～6%盐水浸泡20～30分钟然后清洗干净；
步骤二:将清洗干净的杨梅烘干至含水量低于10%的水份；
步骤三：把烘干后的杨梅和冰糖一起装入玻璃瓶并密封好；
步骤四：把密封好的杨梅和冰糖放置在窖发酵，即可得到具有色泽鲜红圆润的冰糖杨梅酒；
步骤五：将已发酵好的杨梅酒过滤并储藏在已消毒的密封玻璃瓶冷冻起来。
3.如权利要求2所述的冰糖杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述步骤三装入玻璃瓶的步骤如下，先在玻璃瓶底第一层铺4至5厘米厚的杨梅，第二层再铺一层1至2厘米厚的碎冰糖，第三层再铺一层4至5厘米的杨梅，第四层表面在铺一层约1厘米的碎冰糖。
4.最后把装好的冰糖和杨梅密封好。
5.如权利要求2所述的冰糖杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤四中，冰糖杨梅酒发酵温度保持在10至28摄氏度的地窖，发酵时间为30～50天。
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