[发明专利]一种柠檬红茶菌饮料

说明书

技术领域

本发明属于一种功能性果蔬饮品的制备技术领域，具体涉及一种柠檬红茶菌饮料。

背景技术

柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，刺激造血和美容减肥等功效。红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝红茶菌是以茶水、糖为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。其中，红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。目前，柠檬果汁一般是直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后饮用，制作十分简单，但配以红茶菌饮用却没有先例。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种柠檬红茶菌饮料。具体包括：以柠檬为主要原料制备成柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料。常饮有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，刺激造血和美容减肥等功效。

本发明技术方案：柠檬红茶菌饮料由柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升、白开水300毫升、蜂蜜10克组成。

本发明是通过以下方案来实现的：

一种柠檬红茶菌饮料，技术方案中在于：以柠檬为主要原料制备成柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料。

1、红茶菌制作如下

红茶2.5克，白糖50克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用。

2、柠檬汁制备方法如下：

(1)原料选择：用成熟的新鲜柠檬为原料；

(2)柠檬处理：将柠檬清洗干净切开，去除柠檬籽；

(3)打汁：将柠檬肉打成浆汁而得柠檬汁。

3、柠檬红茶菌饮料制备方法如下：将柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入10克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的柠檬红茶菌饮料制备方法不但构思新颖，而且配方简单，加工工艺亦很简单，容易实施。

2、实施本发明所用的主要原料——柠檬，该原料不但资源丰富，而且容易组织，同时价格低廉。重要的是柠檬营养丰富，还具有众多的保健功效，是一种绿色天然的养生果蔬品种。

3、通过实施本发明，将柠檬和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；柠檬和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。

4、通过实施本发明，所制备出来的柠檬红茶菌饮料口感酸甜适口，适合大众口味，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。

5、通过实施本发明，制备而成的柠檬红茶菌饮料成本非常低，但由于该饮料营养丰富、保健效果好、物美价廉，适用人群极为广泛，所以市场前景非常好。

本发明的有益效果：柠檬红茶菌饮料具有生津止渴、清热解暑、化痰止咳，刺激造血和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、胃炎以及美容减肥等功效。

用量：每天3次，每次100-200毫升。

注意事项：柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

具体实施方式

下面结合实例对本发明作进一步说明：