[发明专利]一种鸭血花生蔬果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种鸭血花生蔬果酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生70-80、营养添加剂7-8、鸭肠8-9、雪菜碎4-5、毛豆4-5、羊肚菌12-13、莲子5-7、蓝莓汁3-4、萝卜干3-4、铁观音茶水7-8、皮哨子2-3、鸭血5-6、绿豆芽2-3、鱼胶粉2-3、巴巴花1.2-1.3、薤白2.2-2.3、蝉蜕2.1-2.3、柏根白皮0.9-1.2、人参叶1.2-1.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5-1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5；

制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；

（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟；

（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种鸭血花生蔬果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将巴巴花、薤白、蝉蜕、柏根白皮、人参叶、皮哨子用6-9倍量的水浸提后，虑得到中药汁；

（2）将毛豆、羊肚菌、花生兑中药汁混合熬煮至干，再倒入搅拌机中搅拌成糊，取出待用；萝卜干切丁，入油锅翻炒3-4分钟，取出待用；

（3）莲子加水煮熟，取出倒入鸭血兑入蓝莓汁混合剁碎，再拌入洗净的绿豆芽、鱼胶粉，均匀丸成多个大小均匀的丸状，置于烘箱中烘烤10-15分钟，取出混合剁碎，待用；

（4）鸭肠洗净，倒入煮沸的铁观音茶水中小煮8-10分钟，取出切碎，拌入雪菜碎，混合上锅隔水熏蒸18-20分钟，取出锅内物料，去雪菜碎待用；

（5）将步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。