[发明专利]一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法。

背景技术

野核桃是生长在高山森林里的天然果类，其果仁味道清香可口、回味绵长；野核桃果仁生产的油更是精美，纯天然，无污染，营养丰富。《神农本草经》上著有很高的药用功能，即可清发养颜，配与山蜂蜜，还可预防肝癌；对偏头疼痛、老血脂、老血栓都有缓解作用。民间传说，野核桃是古代仙家修仙修道的主食之一。

野核桃是直分尖硬的山果，长期以来人们无法将它破开，要想吃一点，只能用锤将野核桃敲碎，再用针挑出吃一点，食用非常麻烦。由于大森林里野核桃果壳非常坚硬，因此长期浪费在大森林里。

发明内容

基于此，本发明提供了一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法，使野核桃壳自动开裂，取出较完整的果仁。

一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分：

当归2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗壳5-18份，松针1-9份，车前子0.5-7份，独活1-9份，化石2-10份。

所述组合物包括按重量份计的以下组分：

当归4-7份，甘草2-4份，淫洋合9-12份，栗壳8-13份，松针3-6份，车前子2-5份，独活4-6份，化石5-7份。

采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：

1）将组合物加入水，熬煮，得到物料1；

2）将物料1喷洒在野核桃表面，并搅拌均匀，得到物料2；

3）将物料2加热，得到裂缝的野核桃；

4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米；

完成野核桃的脱壳。

所述步骤1）组合物与水的重量比为1：1-4。

所述步骤1）熬煮温度90-100℃左右，熬煮时间80-100分钟。

所述步骤2）物料1和野核桃的重量比为1：90-110。

所述步骤3）加热温度35-50℃，加热时间4-10分钟。

本发明提供的一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法，有益效果如下：

1、本发明的组合物与后期加热工艺的结合，使核桃自动脱壳裂缝，大大降低了人力成本；

2、本发明的组合物可以直接入口服用，因此喷洒在核桃壳上没有任何副作用；

3、本发明的脱壳技术的核桃米粒完整，将野核桃里面的核桃仁全部挑出，提高了野核桃的利用率。

附图说明

附图1：本发明裂缝后的野核桃示意图；

附图2：本发明裂缝后的野核桃放大示意图；

附图:3：对比例中将组合物替换为水对野核桃处理的示意图；

附图4：对比例中将组合物替换为水对野核桃处理的放大示意图；

附图5：本发明裂缝后分开为两瓣的野核桃示意图；

附图6：本发明挑出的野核桃仁示意图；

其中：1指野核桃壳裂缝处。

具体实施方式

下面结合实施例来进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。

实施例1

一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分：

当归2份，甘草0.5份，淫洋合16份，栗壳18份，松针9份，车前子7份，独活9份，化石10份。

采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：

1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：4，熬煮温度100℃左右，熬煮时间100分钟，得到物料1；

2）将物料1喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：90，并搅拌均匀，得到物料2；

3）将物料2加热，加热温度35℃，加热7分钟，得到裂缝的野核桃；

4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米；

完成野核桃的脱壳。

本实施例脱壳率88%（脱壳率=（脱壳裂缝的野核桃/总野核桃）*100%）。

实施例2

一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分：

当归10份，甘草8份，淫洋合16份，栗壳18份，松针9份，车前子7份，独活9份，化石10份。

采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：

1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：1，熬煮温度900℃左右，熬煮时间80分钟，得到物料1；