[发明专利]一种桑果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒精饮料领域，尤其是涉及一种桑果酒。

技术背景

桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。桑果虽然具有很高的营养价值，但是由于桑果不易保存及运输，造成桑果的季节性和地域性较为明显，不易进行推广，现有的桑果酒多以白酒为原料加上桑果进行发酵，但是酿出的酒有很浓的白酒味。，口感不够纯正。

发明内容

本发明提供了一种桑果酒，本发明所提供的桑果酒，口感酸甜美味，具有滋补、养身及补血之功效。

本发明的技术方案如下：

一种桑果酒，所述桑果酒由如下原料制备而成：桑果、枸杞、桂元肉、冰糖、米酒。

进一步地，所述桑果酒由如下重量份的原料制备而成：桑果100-200份、枸杞50-70份、桂元肉50-70份、冰糖20-40份、米酒600份-800份。

更进一步地，所述桑果酒由如下重量份的原料制备而成：桑果150份、枸杞60份、桂元肉60份、冰糖30份、米酒700份。

本发明制备方案如下：

1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的桑果，用清水洗净后晾干其表面水分；

2）、将枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3）、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4）、将发酵后的桑果酒过滤，再经高压灭菌即可。

本发明的桑果酒的制备方法简单、易于操作，而且桑果中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。具有滋补、养身及补血之功效。

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案做进一步的说明。

具体实施方式

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明。但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种桑果酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：桑果100份、枸杞50份、桂元肉50份、冰糖20份、米酒600份。

上述桑果酒的制备方法如下：

1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的桑果，用清水洗净后晾干其表面水分；

2）、将枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3）、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4）、将发酵后的桑果酒过滤，再经高压灭菌即可。

实施例2

一种桑果酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：桑果150份、枸杞60份、桂元肉60份、冰糖30份、米酒700份。

上述桑果酒的制备方法如下：

1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的桑果，用清水洗净后晾干其表面水分；

2）、将枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3）、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4）、将发酵后的桑果酒过滤，再经高压灭菌即可。

实施例3

一种桑果酒，由以下组分按照重量分类组成（每份1g）：桑果200份、枸杞70份、桂元肉70份、冰糖40份、米酒800份。

上述桑果酒的制备方法如下：

1）、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的桑果，用清水洗净后晾干其表面水分；

2）、将枸杞、桂元肉、冰糖加入到桑果中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3）、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4）、将发酵后的桑果酒过滤，再经高压灭菌即可。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。