[发明专利]ACE抑制蛋白肽粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510702460.3 申请日: 2015-10-26
公开(公告)号: CN106609291A 公开(公告)日: 2017-05-03
发明(设计)人: 吕加平;芦晶;刘鹭;逄晓阳;张书文;翰奇宇卢克 申请(专利权)人: 中国农业科学院农产品加工研究所
主分类号: C12P21/06 分类号: C12P21/06;C07K1/34
代理公司: 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 代理人: 关畅
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: ace 抑制 蛋白 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种制备ACE抑制蛋白肽粉的方法,包括如下步骤:

1)将浓缩乳蛋白粉的水溶液进行超声波处理后,再进行酶解,酶解完毕后灭酶、离心,收集上清液;

2)将步骤1)所得上清液进行第一次超滤,得到第一次截留液及第一次渗透液;

3)将所述第一次渗透液进行第二次超滤,得到第二次截留液及第二次渗透液;

4)将所述第二次渗透液进行纳滤,得到第三次截留液及第三次渗透液;

5)将步骤2)所得第一次截留液、步骤3)所得第二次截留液和步骤3)所得第三次截留液和第三次渗透液中的至少一种进行喷雾干燥,得到所述ACE抑制蛋白肽粉。

2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于:所述步骤1)浓缩乳蛋白粉中,蛋白质的质量百分含量不低于60%;

所述浓缩乳蛋白粉的水溶液中,浓缩乳蛋白粉的质量百分含量为2%-5%;

所述超声波处理步骤中,超声频率为20kHz-30kHz,功率为800W-1000W,时间为4-6min。

3.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于:所述步骤1)酶解步骤中,所用酶为碱性蛋白酶;

所用酶的酶活为20U/g-150U/g;

酶的加入量为所述浓缩乳蛋白粉的水溶液中乳浓缩蛋白质量的2-5%;

所述酶解在搅拌的条件下进行;

所述搅拌步骤中,搅拌速率具体为1000-1500rmp;

酶解的时间为1.5h-2.5h,具体为2h;

酶解的温度为45-55℃,具体为50℃;

酶解的pH值为8.0-9.0,具体为8.5。

4.根据权利要求1-3中任一所述的方法,其特征在于:所述第一次超滤步骤中,超滤膜的截留分子量为7-9KDa,具体为8KDa;

所述第二次超滤步骤中,超滤膜的截留分子量为3.5-5KDa;

所述纳滤步骤中,纳滤膜的截留分子量为150-300Da,具体为200Da;

所述第一次超滤、第二次超滤和纳滤步骤中,料液温度均为30-32℃,进口压力均为3-5bar,具体为3.5bar或4bar或3.5-4bar,浓缩系数均为3-6。

5.根据权利要求1-4中任一所述的方法,其特征在于:所述步骤5)喷雾干燥步骤中,进口温度为130℃-140℃;

出口温度为55℃-65℃,具体可为60℃;

雾化压力为1.5bar-2.5bar;

入料流量为3-5kg/h。

6.权利要求1-5任一所述方法制备得到的ACE抑制蛋白肽粉。

7.根据权利要求6所述的ACE抑制蛋白肽粉,其特征在于:所述ACE抑制蛋白肽粉的ACE抑制活性IC50不高于0.30mg/mL。

8.含有权利要求6或7所述ACE抑制蛋白肽粉的食品、药品或保健品。

9.权利要求6或7所述ACE抑制蛋白肽粉在制备食品、药品或保健品中的应用。

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