[发明专利]ACE抑制蛋白肽粉及其制备方法在审
申请号: | 201510702460.3 | 申请日: | 2015-10-26 |
公开(公告)号: | CN106609291A | 公开(公告)日: | 2017-05-03 |
发明(设计)人: | 吕加平;芦晶;刘鹭;逄晓阳;张书文;翰奇宇卢克 | 申请(专利权)人: | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
主分类号: | C12P21/06 | 分类号: | C12P21/06;C07K1/34 |
代理公司: | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人: | 关畅 |
地址: | 100193 *** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | ace 抑制 蛋白 及其 制备 方法 | ||
1.一种制备ACE抑制蛋白肽粉的方法,包括如下步骤:
1)将浓缩乳蛋白粉的水溶液进行超声波处理后,再进行酶解,酶解完毕后灭酶、离心,收集上清液;
2)将步骤1)所得上清液进行第一次超滤,得到第一次截留液及第一次渗透液;
3)将所述第一次渗透液进行第二次超滤,得到第二次截留液及第二次渗透液;
4)将所述第二次渗透液进行纳滤,得到第三次截留液及第三次渗透液;
5)将步骤2)所得第一次截留液、步骤3)所得第二次截留液和步骤3)所得第三次截留液和第三次渗透液中的至少一种进行喷雾干燥,得到所述ACE抑制蛋白肽粉。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于:所述步骤1)浓缩乳蛋白粉中,蛋白质的质量百分含量不低于60%;
所述浓缩乳蛋白粉的水溶液中,浓缩乳蛋白粉的质量百分含量为2%-5%;
所述超声波处理步骤中,超声频率为20kHz-30kHz,功率为800W-1000W,时间为4-6min。
3.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于:所述步骤1)酶解步骤中,所用酶为碱性蛋白酶;
所用酶的酶活为20U/g-150U/g;
酶的加入量为所述浓缩乳蛋白粉的水溶液中乳浓缩蛋白质量的2-5%;
所述酶解在搅拌的条件下进行;
所述搅拌步骤中,搅拌速率具体为1000-1500rmp;
酶解的时间为1.5h-2.5h,具体为2h;
酶解的温度为45-55℃,具体为50℃;
酶解的pH值为8.0-9.0,具体为8.5。
4.根据权利要求1-3中任一所述的方法,其特征在于:所述第一次超滤步骤中,超滤膜的截留分子量为7-9KDa,具体为8KDa;
所述第二次超滤步骤中,超滤膜的截留分子量为3.5-5KDa;
所述纳滤步骤中,纳滤膜的截留分子量为150-300Da,具体为200Da;
所述第一次超滤、第二次超滤和纳滤步骤中,料液温度均为30-32℃,进口压力均为3-5bar,具体为3.5bar或4bar或3.5-4bar,浓缩系数均为3-6。
5.根据权利要求1-4中任一所述的方法,其特征在于:所述步骤5)喷雾干燥步骤中,进口温度为130℃-140℃;
出口温度为55℃-65℃,具体可为60℃;
雾化压力为1.5bar-2.5bar;
入料流量为3-5kg/h。
6.权利要求1-5任一所述方法制备得到的ACE抑制蛋白肽粉。
7.根据权利要求6所述的ACE抑制蛋白肽粉,其特征在于:所述ACE抑制蛋白肽粉的ACE抑制活性IC50不高于0.30mg/mL。
8.含有权利要求6或7所述ACE抑制蛋白肽粉的食品、药品或保健品。
9.权利要求6或7所述ACE抑制蛋白肽粉在制备食品、药品或保健品中的应用。
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