[发明专利]一种辣木英红九号红茶的加工方法

权利要求书

1.一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)分别选取英红九号鲜叶和辣木树鲜叶；

(2)将步骤(1)中选好的英红九号鲜叶和辣木树鲜叶混合均匀，得混合鲜叶，再将混合鲜叶进行萎凋；

(3)将步骤(2)中经过萎凋后的混合叶进行揉捻；

(4)将步骤(3)中经过揉捻后的混合叶进行发酵；

(5)将经发酵后的混合叶烘干。

2.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：所述英红九号鲜叶与所述辣木树鲜叶的重量比为5-10:1。

3.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：步骤(2)中经过萎凋后的混合叶中的含水量占混合叶总重量的50％-65％。

4.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：步骤(3)中用揉捻机对萎凋后的混合叶进行揉捻，揉捻时间控制在80-100分钟。

5.根据权利要求4所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：步骤(3)中用揉捻机揉捻40-50分钟后，对揉捻后的混合叶进行第一次解块，将解块后的混合叶继续揉捻40-50分钟；经揉捻后的混合叶的细胞破碎率为90％以上。

6.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：将步骤(3)中经揉捻后的混合叶解块。

7.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：步骤(4)中将混合叶在温度为24-28℃、湿度为92％以上的发酵室中发酵7-9小时，且每隔2-3小时翻动一下混合叶。

8.根据权利要求7所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：混合叶发酵至叶子转变为红色。

9.根据权利要求1所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：步骤(5)中将经发酵后的混合叶在温度为115-125℃的条件下进行第一次烘干，将经第一次烘干后的混合叶自然冷却，然后在105-115℃的条件下进行第二次烘干，烘干至混合叶的含水量占混合叶总重量的5％-6％。

10.根据权利要求9所述一种辣木英红九号红茶的加工方法，其特征在于：第一次烘干的时间控制在12-17分钟；自然冷却40-80分钟，第二次烘干的时间为20-40分钟。