[发明专利]一种速溶支链氨基酸产品

权利要求书

1.一种速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述速溶氨基酸产品以支链氨基酸为原料、葵花籽磷脂和食品级磷酯酶A2的混合物为助剂，其中支链氨基酸与葵花籽磷脂的质量比为100:2.5-100:1，且按每g葵花籽磷脂添加有10-20U的食品级磷酯酶A2。

2.根据权利要求1所述的速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述产品是按以下方法制备得到的：是以支链氨基酸为原料、葵花籽磷脂和食品级磷酯酶A2的混合物为助剂，与乙醇体积分数为40-55％的乙醇水溶液混合搅拌30min，结合热风干燥和催化式红外辐照处理后，粉碎过筛，即得支链氨基酸颗粒；按质量份数计，每100份原料中葵花籽磷脂1-2.5份、乙醇水溶液15-25份；所述助剂中，按每g葵花籽磷脂添加10-20U的食品级磷酯酶A2。

3.根据权利要求2所述的速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述结合热风干燥和催化式红外辐照是先在60-70℃热风干燥1-2h，然后催化式红外辐照处理1-3min；所述催化式红外辐照的处理机的红外发射板与料层表面之间的距离为30～40cm，料层厚度4～10mm，催化式红外处理机的燃气压力1～2kPa；红外发射面板表面温度150～400℃。

4.根据权利要求2所述的速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述过筛是过120-150目筛。

5.根据权利要求2所述的速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述方法具体是：

(1)每100g支链氨基酸，加入1.5g葵花籽磷脂、22.5U食品级磷酯酶A2，再加入50％的乙醇水溶液20份，在混合机中混合均匀搅拌30min；

(2)然后将混合好的物料在65℃热风干燥1h，然后催化式红外辐照处理2min，料层厚度4mm，调节红外发射板与料层表面之间的距离为40cm；

(3)将处理好的物料放入粉碎机中粉碎，然后过120-150目筛，即得速溶支链氨基酸产品。

6.根据权利要求1所述的速溶支链氨基酸产品，其特征在于，所述支链氨基酸是以下任意一种或者两种以上的混合：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。