[发明专利]一种速溶支链氨基酸产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种速溶支链氨基酸产品，属于制剂技术领域。

背景技术

支链氨基酸(BCAA：BranchedChainAminoAcids)指的是结构上含有支链的一群氨基酸，包括了亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。这三种氨基酸属于必需氨基酸，与合成蛋白质有着密不可分的关系，不用经过身体代谢，便可以直接提供能量给人体使用。人体中约33％的肌肉蛋白质是由BCAA組成，占必需氨基酸约35％左右。中强度的运动(例如:重训，极限运动，健身)会导致BCAA的含量快速下降造成肌肉的分解代谢、疲劳及Testosterone(睾丸酮)的浓度下降。BCAA是肌肉蛋白质的重要部分，当人体血液中的BCAA不够时，便会分解肌肉中的BCCA作能源，产生能量、二氧化碳和水。训练时骨骼肌中BCAA的消耗非常快，运动前或运动中补充支链氨基酸可以提高运动能力、延缓疲劳、修复因运动而损耗的肌肉。运动后立刻或运动后随餐食用BCAA有助于其它氨基酸的吸收。

BCAA主要功用有：恢复身体的水分和电解质、迅速恢复肝糖储备、增强肌肉耐力、重建肌肉内的蛋白质。总而言之，BCAA的功用是用来促进休息期间蛋白质的合成与代谢，除了加速肌肉合成还可以降低肌肉组织的分解，而且BCAA拥有良好的抗分解性，可以用来预防肌肉与蛋白质的流失，同时还能刺激胰岛素，促进肌肉对其他氨基酸的吸收。

目前，市售的氨基酸产品存在溶解缓慢、分散性差的问题，不能满足迅速溶解的市场诉求。

发明内容

为了克服上述问题，本发明提供了一种速溶支链氨基酸产品，所述速溶支链氨基酸产品以支链氨基酸为原料，葵花籽磷脂和食品级磷酯酶A2的混合物为助剂，其中支链氨基酸与葵花籽磷脂的质量比为100:2.5-100:1，且按每g葵花籽磷脂添加有10-20U的食品级磷酯酶A2。

本发明还提供一种所述速溶支链氨基酸产品的制备方法，所述方法是以支链氨基酸为原料、葵花籽磷脂和食品级磷酯酶A2的混合物为助剂，与乙醇体积分数为40-55％的乙醇水溶液混合，搅拌30min，结合热风干燥和催化式红外辐照处理后，粉碎过筛，即得速溶支链氨基酸产品。

所述支链氨基酸，在本发明的一种实施方式中，可以是亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸中的任意一种或两种以上的混合。

所述方法，在本发明的一种实施方式中，按质量份数计，每100份原料中葵花籽磷脂1-2.5份、乙醇水溶液15-25份，按每g葵花籽磷脂添加10-20U的食品级磷酯酶A2。优选，葵花籽磷脂1.5份、乙醇水溶液20份、食品级磷酯酶A215U/g葵花籽磷脂。

所述方法，在本发明的一种实施方式中，是先在60-70℃热风干燥1-2h，然后催化式红外辐照处理1-3min。

所述催化式红外辐照，在本发明的一种实施方式中，其处理机的红外发射板与料层表面之间的距离为30～40cm，料层厚度4～10mm，催化式红外处理机的燃气压力1～2kPa；红外发射面板表面温度150～400℃。

所述方法，在本发明的一种实施方式中，优选65℃热风干燥1h，催化式红外辐照处理2min，料层厚度4mm。

所述过筛，在本发明的一种实施方式中，是过120-150目筛。

所述方法，在本发明的一种实施方式中，具体是：

(1)每100g支链氨基酸，加入1.5g葵花籽磷脂、22.5U食品级磷酯酶A2，再加入50％的乙醇水溶液20份，在混合机中混合搅拌30min；

(2)将上一步混合好的物料在65℃热风干燥1h，然后催化式红外辐照处理2min，料层厚度4mm，调节红外发射板与料层表面之间的距离为40cm；

(3)将处理好的物料放入粉碎机中粉碎，然后过120-150目筛，即得速溶支链氨基酸产品。