[发明专利]一种具有滋补功能的水煮鱼调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510709546.9 | 申请日： | 2015-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105211815A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 袁龙军 | 申请（专利权）人： | 成都宽窄美食投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 张吉 |
| 地址： | 610021 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 滋补 功能 水煮鱼 调味料 及其 制备 方法 | ||
1.一种具有滋补功能的水煮鱼调味料，其特征在于：包括下述重量组分组成：
姜10-20份，香油20-30份，萝卜干100-200份，党参10-20份，当归10-20份，枸杞子5-20份，甘草5-10份，山药20-30份，大枣5-20份，辣椒50-100份，豆瓣30-50份，盐10-20份。
2.根据权利要求1所述的一种具有滋补功能的水煮鱼调味料，其特征在于：包括下述重量组分组成：
姜15份，香油20份，萝卜干200份，党参10份，当归10份，枸杞子15份，甘草5份，山药20份，大枣10份，辣椒100份，豆瓣50份，盐20份。
3.根据权利要求1所述的一种具有滋补功能的水煮鱼调味料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)按重量分数称取原料，将姜研磨至300目；党参、当归切片；山药切丁；
(2)取300份水加热至90℃-100℃，并加入党参、当归和辣椒，持续加热10-30分钟，过滤，取汁；
(3)将香油加热至60℃-80℃，放入姜、萝卜干和豆瓣翻炒3-5分钟；
(4)将步骤(3)制备的香油、姜、萝卜干和豆瓣，放入步骤(2)得到的汁中，并加入大枣、山药、枸杞子、甘草和盐，加热至85℃-90℃，持续10分钟，然后冷却至30℃，封装。
4.根据权利要求3所述的一种具有滋补功能的水煮鱼调味料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中的党参、当归和辣椒封装在纱布袋中，加热完毕后，党参、当归和辣椒通过纱布袋捞出。
5.根据权利要求3所述的一种具有滋补功能的水煮鱼调味料的制备方法，其特征在于：还包括在步骤(4)中加入防腐剂，所述防腐剂为山梨酸钾。
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