[发明专利]一种蔬菜香肠及其制作方法

权利要求书

1.一种蔬菜香肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

胡萝卜：10-20，

白萝卜：5-10，

洋葱：5-10，

芹菜：5-10

甘蓝：8-15，

苹果：2-6，

梨：2-6，

生姜：1-4，

大蒜：1-4，

橄榄油：2-6，

盐：3-6，

肠衣：4-8。

2.根据权利要求1所述的蔬菜香肠，其特征在于:所述蔬菜香肠由以下重量份数配比的原料制成：

胡萝卜：13-17，

白萝卜：7-9，

洋葱：7-9，

芹菜：6-8

甘蓝：10-13，

苹果：3-5，

梨：3-5，

生姜：2-4，

大蒜：2-4，

橄榄油：3-5，

盐：4-6，

肠衣：5-7。

3.根据权利要求1所述的蔬菜香肠，其特征在于:所述蔬菜香肠由以下重量份数配比的原料制成：

胡萝卜：15，

白萝卜：8，

洋葱：8，

芹菜：7

甘蓝：12，

苹果：4，

梨：4，

生姜：3，

大蒜：3，

橄榄油：4，

盐：5，

肠衣：6。

4.根据权利要求1-3任一项所述的蔬菜香肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将胡萝卜、白萝卜、洋葱、芹菜、甘蓝、苹果、梨、生姜、大蒜分别洗净，沥干；

b、将肠衣用温水加醋浸泡5分钟，翻转后用盐摩擦清洗，洗净后用清水冲洗，沥水后备用；

c、将白萝卜切条，洋葱切丁，撒上盐，进行腌制；

d、将苹果、梨削皮、去核，与生姜、大蒜一起打成泥，加入盐、辣椒，密封储存；

e、将锅中加入橄榄油，将胡萝卜、芹菜、甘蓝切丁后放入锅中清炒；

f、将步骤c、步骤d、步骤e中处理好的材料沥出多余水分，灌装在步骤b中处理好的肠衣中；

g、截成等长的长度，用棉线扎口，真空包装。

5.根据权利要求4所述的蔬菜香肠的制作方法，其特征在于：所述步骤c的腌制时间为10-15分钟。

6.根据权利要求4所述的蔬菜香肠的制作方法，其特征在于：所述步骤d是在温度30-40度，湿度为70-80的条件下进行密封储存。