[发明专利]一种红枣香肠及其制作方法

权利要求书

1.一种红枣香肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

羊肉：30-40，

红豆：5-10，

红枣：10-20，

生姜：2-5，

苹果:5-10，

梨：5-10，

蒜：2-6，

盐：5-10，

醋：1-4，

肠衣：4-8。

2.根据权利要求1所述的红枣香肠，其特征在于:所述红枣香肠由以下重量份数配比的原料制成：

羊肉：33-37，

红豆：6-9，

红枣：13-17，

生姜：3-5，

苹果:7-9，

梨：7-9，

蒜：3-5，

盐：6-9，

醋：2-4，

肠衣：5-7。

3.根据权利要求1所述的红枣香肠，其特征在于:所述红枣香肠由以下重量份数配比的原料制成：

羊肉：35，

红豆：8，

红枣：15，

生姜：4，

苹果:8，

梨：8，

蒜：4，

盐：8，

醋：3，

肠衣：6。

4.根据权利要求1-3任一项所述的红枣香肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将苹果、梨削皮、去核，与生姜、大蒜一起打成泥，加入盐、辣椒，密封储存；

b、将肠衣用温水加醋浸泡5分钟，翻转后用盐摩擦清洗，洗净后用清水冲洗，沥水后备用；

c、将红枣、红豆加水煮沸，小火焖煮20-30分钟；

d、将羊肉洗净、切小块，放入步骤c中煮好的红枣、红豆水中进行浸泡；

e、将步骤d中浸泡好牛肉连同红豆、红枣水用小火慢煮10-15分钟；

f、将牛肉连同红豆、红枣取出，一同绞成肉泥，加入步骤a制作的酱料，充分搅拌混合；

g、将步骤f中处理好的材料灌装在步骤b中处理好的肠衣中；

h、截成等长的长度，用棉线扎口，真空包装。

5.根据权利要求4所述的红枣香肠的制作方法，其特征在于：所述步骤a的密封时间为20-30分钟。

6.根据权利要求4所述的红枣香肠的制作方法，其特征在于：所述步骤d的侵泡时间为15-20分钟。