[发明专利]一种工业化生产蓝莓酱的方法

权利要求书

1.一种工业化生产蓝莓酱的方法，使用的原料按重量配比包括：优质蓝莓40-42%、水43-45%、柠檬汁2%、麦芽糖3%、果糖9.7%、防腐剂0.3%，其特征由以下步骤构成：

（1）将优质蓝莓先通过人工分拣的方法去除杂质，随即送入水洗机，用高压水将优质蓝莓洗净，然后将洗净的蓝莓和定量的水送入粉碎机粉碎为糊状；

（2）将蓝莓的糊状物送入过滤机滤除蓝莓皮，剩余物送入第一熬制容器，先大火烧开，然后小火熬制，在整个熬制过程中必须不断搅拌，熬制1.8-2.0小时后停止熬制；

（3）将配方量的麦芽糖和果糖送入第二熬制容器加入定量的水，先大火烧开，然后小火熬制，在整个熬制过程中必须不断搅拌，熬制0.8-1.0小时后停止熬制，得到糖浆；

（4）将糖浆送入第一熬制容器，同时加入配方量的柠檬汁和防腐剂，搅拌熬制0.1-0.2小时后即可灌装得到成品。

2.如权利要求1所述的一种工业化生产蓝莓酱的方法，其特征在于：所述的第一熬制容器、第二熬制容器均内装搅拌器。

3.如权利要求2所述的一种工业化生产蓝莓酱的方法，其特征在于：所述的第一熬制容器、第二熬制容器均为1吨级，内胆为陶瓷。

4.如权利要求1所述的一种工业化生产蓝莓酱的方法，其特征在于：所述的过滤机内胆为不锈钢。

5.如权利要求1所述的一种工业化生产蓝莓酱的方法，其特征在于：所述的麦芽糖和果糖的纯度为98%。

6.如权利要求1所述的一种工业化生产蓝莓酱的方法，其特征在于：所述的防腐剂为对羟基苯甲酸丙酯。