[发明专利]什锦果肉饼干的配方及制作方法

权利要求书

1.一种什锦果肉饼干的配方，其特征是：其由鸡蛋、面粉、油脂、菠萝果肉颗粒、木瓜果肉颗粒、哈密瓜果肉颗粒和荔枝果肉颗粒组成，所述各原料按重量百分比为：鸡蛋20%-30%，面粉25%-58%，油脂2%-5%，菠萝果肉颗粒5%-10%，木瓜果肉颗粒5%-10%，哈密瓜果肉颗粒5%-10%，荔枝果肉颗粒5%-10%。

2.一种什锦果肉饼干的制作方法，其特征是：它包括以下步骤：

（1）原料处理：将菠萝果肉切成重量1-3g的菠萝果肉颗粒，将木瓜果肉切成重量1-3g的木瓜果肉颗粒，将哈密瓜果肉切成重量1-3g的哈密瓜果肉颗粒，将荔枝果肉切成重量1-3g的荔枝果肉颗粒；

（2）和面：将鸡蛋、面粉、油脂和经过步骤（1）处理完成的菠萝果肉颗粒、木瓜果肉颗粒、哈密瓜果肉颗粒和荔枝果肉颗粒混合搅拌10分钟；

（3）压模烘培：将步骤（2）得到的面团用模具压制成型放入烤箱在170-200℃的温度下烘烤5-15min即成。