[发明专利]一种竹笋味香肠及制备方法在审
| 申请号： | 201510720760.4 | 申请日： | 2015-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105360969A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 余义成 | 申请（专利权）人： | 余义成 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L15/00;A23L7/10;A23L13/60;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 香肠 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种竹笋味香肠及制备方法，其特征在于：由以下成分组成按重量百分比制成：竹笋30%～20%、五花肉36%～30%、鸭蛋11%～15%、高粱粉10%～15%、食盐4%～6%、白砂糖2%～3%、花椒5%～8%和葱2%～3%。
2.根据权利要求1所述的一种竹笋味香肠及制备方法，其特征在于：所述一种竹笋味香肠及制备方法的制备方法步骤如下：
（1）将竹笋30%～20%、高粱粉10%～15%和花椒5%～8%分别放入粉碎机里粉碎成粉末状，将五花肉36%～30%放入绞肉机中加工成肉泥状；
（2）将鸭蛋11%～15%的蛋壳打碎后放入消毒的桶中，再向其中加入食盐4%～6%、白砂糖2%～3%和葱2%～3%后搅拌均匀，成为混合鸭蛋液；
（3）将竹笋30%～20%、高粱粉10%～15%、花椒5%～8%的粉末和五花肉36%～30%肉泥状混合在一起，然后向其中加入混合鸭蛋液，将最后总的混合物放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌时间为20～30分钟；
（4）将搅拌均匀的总的混合物放入高温灭菌箱内灭菌，时间为30～40分钟；
（5）将灭菌后总的混合物放入出口套有猪小肠的香肠机中加工出一种竹笋味香肠及制备方法，包装成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于余义成，未经余义成许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510720760.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种葛根苏败酱燕麦火腿肠的制作方法
- 下一篇：一种油炸面条的制作方法
