[发明专利]一种长寿葫芦麦酱的制备方法

说明书

本发明公开了一种长寿葫芦麦酱的制备方法。该方法包括步骤如下：步骤一、称取原料的重量份；步骤二、将小麦煮熟，冷却，置于阴凉处发酵，然后晒干或烘干后去壳得到麦仁，再将所述麦仁装入容器；步骤三、将人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，红景天，绞股蓝，甘草，茴香，花椒，枸杞和白术分别煎煮获得药汤冷却后加入容器中混合；步骤四、将火麻浸泡后晾干去壳加入容器中混合；步骤五、将大枣浸泡后晾干加入容器中混合均匀；步骤六、将蜂蜜加入容器中，并覆盖在加入容器内的原料上表面上，密封容器发酵，然后装入葫芦内密封即可。本方法促进各成分的结合和渗透，使得长寿小麦酱营养丰富均衡，具有保健以及延年益寿的效果。

技术领域

本发明涉及小麦酱领域，更具体地说，本发明涉及一种长寿葫芦麦酱的制备方法。

背景技术

小麦酱是广大农村的一种传统调料，风味独特，食用方便，家庭制作既经济实惠，又便于贮藏。但是一般采用的原料为小麦、食盐、辣椒、花椒、茴香、桂皮和草叶。采用的制作方法一般都是把将小麦煮熟，然后拿出来用筛子装了，放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒等配料切碎放里面继续晒。晒了4、5天左右就可以了。现有的小麦酱主要作为咸菜类，作为人们日常饮食的调味剂，并且其与腌制产品相似，存在亚硝酸盐、杂菌变质等有害物质，不利于人体健康和长期食用，所以影响了小麦酱的产业化发展。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的就是提供一种长寿葫芦麦酱的制备方法，通过本方法，有效将原料有益成分进行融合发酵，不但可以制备得到色香味俱全的长寿小麦酱，而且亚硝酸盐含量低，提高酶的活性，促进有益微生物的生长，抑制杂菌繁殖，并且本方法促进各成分的结合和渗透，加以葫芦渗透出来的胰蛋白酶和大量胡萝卜素等使得长寿小麦酱不但营养丰富均衡，而且保健效果更好，抑制不良细胞的生长，具有保健以及延年益寿的效果，老少皆宜，可长期食用。

为了实现根据本发明的这些目的和其他优点，提供了一种长寿葫芦麦酱的制备方法，包括步骤如下：

步骤一、称取原料的重量份为：小麦50000份，人参40-60份，党参50-70份，黄芪30-50份，刺五加30-50份，何首乌50-70份，三七40-65份，蜂蜜2800-3300份，灵芝20-40份，鹿茸50-85份，花粉30-50份，太子参35-60份，白术55-80份，火麻1500-2300份，红景天60-85份，绞股蓝60-80份，甘草50-75份，茴香50-75份，花椒50-70份，大枣20-45份和枸杞60-80份；

步骤二、将小麦煮熟，冷却，置于阴凉处发酵，然后晒干或烘干后去壳得到麦仁，再将所述麦仁装入容器；

步骤三、将人参，党参，黄芪，刺五加，何首乌，三七，灵芝，鹿茸，花粉，太子参，红景天，绞股蓝，甘草，茴香，花椒，枸杞和白术分别煎煮获得药汤冷却后加入所述容器中混合；

步骤四、将火麻置于40-60℃的水中浸泡后晾干去壳得到火麻仁，将所述火麻仁加入所述容器中混合；

步骤五、将大枣清洗干净后晾干，并加入所述容器中混合均匀；

步骤六、将蜂蜜加入所述容器中，并覆盖在加入所述容器内的原料上表面上，然后将所述容器密封发酵20-40天，将发酵物装入葫芦内密封即可。

优选的是，所述蜂蜜为野生蜂蜜。

优选的是，所述容器为陶瓷容器。

优选的是，所述步骤二中的发酵时间为8-15天。

优选的是，所述步骤三中煎煮加入的水泡过原料，煮滚3-8分钟即得药汤。

优选的是，所述步骤四中火麻浸泡时间为20-60秒钟。