[发明专利]一种玉米须固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及固体饮料加工领域。更具体地，涉及一种玉米须固体饮料及其制备方法。

背景技术

玉米须(stigmamaydis)为禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头。在我国，玉米须作为中药材已有悠久的临床用药历史，研究表明，玉米须中含有多种生物活性成分，例如黄酮及其苷类、甾醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素等，其提取物具有抗氧化、利尿、降血糖、抑菌、降压和增强免疫等功效。美国食品药物管理局确认玉米须作为安全、无毒的物质。

近年来，因其安全、易得的特点，有关于玉米须的研究在逐年增多，各种玉米须制品也相应出现。因为玉米须水提液有很好的保健功效，人们开始开发以玉米须为主要原料的保健饮品，例如中国专利公开号CN101940349A公开了“一种玉米须矿泉水及其制备方法”和中国专利公开号CN1159301A公开了“一种植物保健饮料及其制作工艺”，但这些专利都属于液体饮料，在运输过程中增加成本，携带不方便。中国专利公开号CN1382484A公开的玉米须注射液及其制备方法，但玉米须注射液则存在安全性风险，其生产成本也较其他剂型高。因此，在玉米须市场越来越热的情况下，需要创造一种安全、便利的产品势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种玉米须固体饮料，该玉米须固体饮料具有降糖、降脂和利尿等作用，且不添加任何其它防腐剂，具有携带方便，易于溶解等优点，溶解时保留原有玉米特有的清香口味。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：

本发明提供一种玉米须固体饮料，该玉米须固体饮料包括下述重量份的原料：玉米须提取物(固体型或液体型)10～60份、木糖醇10～60份和甜菊糖苷10～60份。

优选地，本发明的玉米须固体饮料还包括圆苞车前子壳粉10～60份。具体地，圆苞车前子壳是国家卫生和计划生育委员会2014年10号公告批准的一种新食品原料，该原料来源于印度人工种植的车前科车前属圆苞车前(拉丁学名：Plantagoovata)的种子外壳。具有润肠通便、降血脂、降低Ⅱ型糖尿病罹患风险和补充可溶性膳食纤维等功效，适用于营养补充剂、固体饮料和烘焙食品等。圆苞车前子壳在玉米须固体饮料中与玉米须提取物共同作为原料，具有降低血糖，预防和改善糖尿病并发症的作用的同时，利尿作用明显增强。

在本发明上述配方中，可以通过超声波辅助半仿生法或热回流法提取玉米须中的有效活性成分来制备玉米须提取物。

具体地，超声波辅助半仿生法：称取玉米须，加入5～20倍玉米须重量的pH7.0～7.5的水溶液进行超声提取，超声提取的功率为50～100w，时间为0.5～3小时，过滤，收集滤液，所得滤渣再用5～20倍玉米须重量的pH8.1～8.5的水溶液超声提取0.5～3小时，过滤，合并提取所得滤液，经减压浓缩得液体型玉米须提取物；或者，进一步将所述液体型玉米须提取物在-100～-50℃条件下冷冻24～36h，再在-60～-48℃、气压0.05mbar条件下冻干36～72h，粉碎过60目筛，得到冻干粉，得到固体型玉米须提取物。

热回流法：称取玉米须，加5～20倍玉米须重量的水加热回流法提取2次，每次1h，合并提取液，经减压浓缩得液体型玉米须提取液；或者，进一步将所述液体型玉米须提取液在-100～-50℃条件下冷冻24～36h，再在-60～-48℃、气压0.05mbar条件下冻干36～72h，粉碎过60目筛，得到冻干粉，得到固体型玉米须提取物。

进一步地，上述方法中所述玉米须是将新鲜的玉米须清洗晾干后，即得。

本发明还提供了上述玉米须固体饮料的制备方法，即包括将上述所有原料混合均匀后制成颗粒。

本发明的有益效果如下：

本发明玉米须固体饮料保持备受人们喜爱的玉米风味，清香可口。除此之外玉米须固体饮料还可以添加适量的圆苞车前子壳，具有润肠通便、降血脂、降低Ⅱ型糖尿病罹患风险和补充可溶性膳食纤维等功效，适用于营养补充剂、固体饮料和烘焙食品等。圆苞车前子壳在玉米须固体饮料中与玉米须提取物共同作为原料，具有降低血糖，预防和改善糖尿病并发症作用的同时，利尿作用显著增强。