[发明专利]一种可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法

权利要求书

1.一种可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、枇杷叶汁的制作：采摘健康的枇杷叶，用生活饮用水清洗干净，沥水后切碎，将切碎的枇杷叶倒入不锈钢锅中，按叶与水的质量比为1：1.5～2加入生活饮用水，加热煮沸后改用文火煮20～30分钟，停止加热；趁热用滤布除去枇杷叶渣；将枇杷叶汁在常温下自然降温，完成枇杷叶汁制作，待用；

步骤二、枇杷叶甜汁的制作：称取8～12％枇杷叶汁质量的食品级木糖醇粉，待步骤一中枇杷叶汁降温到65～75℃时加入食品级木糖醇粉，搅拌使食品级木糖醇粉完全溶解在枇杷叶汁中，完成枇杷叶甜汁的制作，待用；

步骤三、荷花茶的制作：

(1)、采摘：在荷花开花季节，早晨7～9点钟选取无病虫害的荷花植株，采摘花梗顶端的荷花；

(2)、摊晾：将采摘的荷花放入不锈钢网盘上摊晾，通风除去花瓣表面湿气；

(3)、杀青：当锅温到220～260℃时将荷花投入锅中，进行翻炒，当花瓣柔软稍有黏性，闻有荷香时出锅；

(4)、揉捻：采用揉捻机对杀青过的荷花进行揉捻，增加花瓣细胞壁透性，同时使花瓣组织水分均匀，当揉捻到花瓣可任意柔软弯曲时即可；

(5)、初烘：经过揉捻的荷花放入热风循环干燥箱中60℃烘45～60分钟，使花瓣表面微干皱即可；

(6)、加汁：将初烘后的荷花倒入瓶式不锈钢滚筒中，旋转滚筒，将枇杷叶甜汁用喷雾器雾化缓缓均匀加入荷花中，利用微干皱的荷花花瓣充分吸收，枇杷叶甜汁质量为荷花质量的2～4％；

(7)、干燥：将加汁后的荷花装入烘盘，在真空干燥箱中20-25s真空到-0.098Mpa并升温到50℃，保持真空度和温度，一直干燥到荷花含水量为6％-7％，即停止干燥；

(8)、摊凉：将干燥后的荷花放置在干燥、密闭的车间进行摊凉至室温；

(9)、称量包装：将摊凉后的荷花按产品要求在包装间称量包装，包装袋/罐密封；

(10)、检验入库：对包装后的荷花茶进行目测检验和化验检测相结合的检验，检验合格后即作为成品入库。

2.根据权利要求1所述的可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法，其特征在于，步骤二食品级木糖醇粉是将食品级结晶型木糖醇粉碎成粉末或选用粉末型食品级木糖醇。

3.根据权利要求1所述的可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法，其特征在于，步骤三中步骤(3)翻炒4～6分钟完成杀青。

4.根据权利要求1所述的可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法，其特征在于，步骤三中步骤(9)包装袋/罐内还放置食品干燥剂。

5.根据权利要求1所述的可用常温饮用水冲饮的荷花茶的制备方法，其特征在于，步骤一中滤布为滤网。