[发明专利]一种强身健体奶酪蒜汁保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种强身健体奶酪蒜汁保健饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：

大蒜头270-280、纯牛奶180-200、花生仁30-34、猪皮17-20、海藻粉30-34、百合20-23、马齿苋26-29、酸奶酪56-60、白糖90-110和水适量。

2.根据权利要求1所述一种强身健体奶酪蒜汁保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将花生仁在温水中浸泡10-12小时后取出，而后将花生仁混合10-12倍水打浆，过滤得到花生浆，待花生浆冷却至5-7℃后拌入纯牛奶内，再将混合的花生牛奶浆进行隔水加热，在恒温70℃条件下加热7-9分钟后保温；

（2）将大蒜头去除根部泥土污物处理干净备用，同时预备浸渍液，在温度20-40℃条件下，将活性硅胶0.1%、植酸0.1%，低级醇0.05%，锌盐0.1%添加于水中搅拌溶解混合均匀成浸渍液，而后将处理干净备用的大蒜头带皮在20℃下浸泡在浸渍液中5-7天；

（3）将步骤2处理的大蒜头脱皮清洗干净后沥干表面水分，再将脱皮大蒜头切碎成蒜末，而后将蒜末先在清水中浸泡半小时，水中添加有0.01%茶多酚，再将其在80-85℃的热水中漂烫3-5分钟，热水中添加有0.10-0.20%柠檬酸，最后在流动水下冲洗2-3遍，且脱水沥干；

（4）将步骤3处理后的蒜末放入步骤1的花生牛奶浆中浸泡，浸泡6-8小时后过滤取出，再迅速放入冷冻室内在3-5℃温度下冷冻2-3小时；冷冻后将蒜末在8-10℃温度下放置20-25分钟，而后再将其加3-4倍水榨汁，过滤后取大蒜汁；

（5）将猪皮在淡盐水中煮一遍，取出后在流水下清洗且沥干水分，而后将其剁碎加6-7倍水炖煮，炖煮过程中加入百合、马齿苋一起煮，直至猪皮炖烂，将所得料全部倒入打浆机内打浆操作，过滤取浆液，且在55-60℃条件下保温；

（6）将酸奶酪加3-4倍水大火加热煮，加热煮过程中不断搅拌，直至酸奶酪熔化，而后向其中添加海藻粉，再加1-2倍水继续搅拌加热煮，搅匀后与步骤5得到的浆液混合；

（7）将步骤4的大蒜汁与步骤6的混合浆液搅拌混合在一起，同时拌入白糖，在55℃条件下加热35-40分钟，且搅拌调匀，冷却后灌装杀菌即可。