[发明专利]一种黄茶加工工艺

权利要求书

1.一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述的加工工艺流程为：杀青→闷黄→做形→定型→毛火→足火：

所述杀青：选择一芽二叶为原料，在温度为280℃-340℃的杀青机中杀青，炒至叶带熟香味，嫩叶熟透并向背面卷曲，手摸以有软略带燥感为度，保留18％-22％酶活性；

所述闷黄：温度控制在100℃-135℃，采用机械闷黄40-85分钟，达到闷黄程度15％-40％；

所述做形：在温度为100℃-120℃的振动理条机中做形，中速理条，使其茶叶水分含量蒸发65％-75％；

所述定型：在温度为80℃-100℃的振动理条机中定型，中速定型，使其茶叶水分含量再次蒸发10％；

所述毛火：在温度为80℃-100℃的烘干机中中速毛火，烘焙20-30分钟，烘到茶叶干燥程度；

所述足火：在温度为100℃-125℃的烘干机中烘焙，快速烘焙8-10分钟，烘到茶叶水分≤6％。

2.根据权利要求1所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述步骤杀青前还有萎凋、晾青和做青，晾青和做青都重复2-3次；

所述萎凋：在温度为30℃-35℃的情况下进行萎凋，晒青时间为30-60分钟，萎凋期间轻翻2次至3次；

所述晾青：在温度为30℃-32℃的情况下进行晾青，使其青草气味道消除；

所述做青：在温度为18℃-24℃的情况下进行做青，做青次数为3-5次，每次静置时间为1-2小时。

3.根据权利要求1所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述原料一芽二叶初展是80％、一芽二叶全展是20％。

4.根据权利要求1所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述步骤闷黄分两次进行，第一次闷黄将温度控制在110℃-135℃，时间控制在25-50分钟，闷黄程度达到15％-30％；第二次闷黄将温度控制在100℃-130℃，时间控制在15-35分钟，闷黄程度达到30％-40％。

5.根据权利要求4所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述第一次闷黄与所述第二次闷黄之后都需要散热散失水分。

6.根据权利要求1所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述步骤做形后还需要将茶叶静置摊放，摊放厚度为2-2.5cm，在摊放过程中每24小时翻动一次。

7.根据权利要求1所述的一种黄茶加工工艺，其特征在于，所述步骤定型后，还需要将茶叶在常温下静置堆放48小时，堆放厚度为3-5cm，使茶叶自身含水量在10％-25％。