[发明专利]一种虾味酥饼及其制作方法

权利要求书

1.一种虾味酥饼，其特征在于按重量份包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的一种虾味酥饼，其特征在于按重量份还包括0.5-5份椒盐。

3.根据权利要求2所述的一种虾味酥饼，其特征在于按重量份还包括5-25份虾皮和0.01-0.05份味精。

4.根据权利要求3所述的一种虾味酥饼，其特征在于按重量份还包括0.2-0.6份花椒粉和0.6-1份红辣椒粉。

5.制备如权利要求1至4所述任一种所述虾味酥饼的方法，其特征在于包括以下步骤：

A、虾粉经100目过筛；低筋面粉经100目过筛；

B、拌料：将虾粉、低筋面粉、白糖粉、鸡蛋、奶油、起酥油、芝麻、胡椒粉、水及其它组分进行混合，均质搅拌；

C、成型：使用酥饼辊印机进行成型或手工成型，规格为8g/个；

D、焙烤工艺：焙烤温度设定为面火170-200℃，底火100-140℃，焙烤时间为15-20分钟。