[发明专利]一种含有植物提取物的天然抗氧剂及其制备方法和应用、一种猪肉糜的加工方法

权利要求书

1.一种含有植物提取物的天然抗氧剂，其特征在于，所述植物提取物按重量份计，包括以下组分：芝麻饼粕提取物10～15，葡萄籽粕提取物40～75，黄山毛峰茶提取物15～45。

2.根据权利要求1所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述芝麻饼粕提取物的制备方法包括以下步骤：

(a)芝麻饼粕粉碎后过筛，经正己烷脱脂，离心去除脱脂液，收集沉淀即得脱脂饼粕；

(b)脱脂饼粕经乙醇水溶液超声提取，离心，收集上清液；

(c)上清液经超滤膜超滤，滤过液经浓缩、真空干燥，即可制得芝麻饼粕提取物。

3.根据权利要求2所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述步骤(a)中，芝麻饼粕粉碎后过100目筛；芝麻饼粕与正己烷的料液比为1g:5mL～1g:20mL；脱脂时间为6～24小时；离心转速为4500转/分钟，时间为5～15分钟。

4.根据权利要求2所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述步骤(b)中，乙醇水溶液的体积浓度为20％～95％，脱脂饼粕的质量与乙醇水溶液的体积之比为1g：10mL～1g：50mL；所述步骤(b)中还包括用同样的方法重新提取一次，合并两次提取的上清液。

5.根据权利要求2或4所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述步骤(b)中，超声提取的超声功率为100～300W、温度为50℃、时间为20～60分钟；离心转速为4500转/分钟，时间为5～15分钟。

6.根据权利要求2任意一项所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述步骤(c)中，超滤之前上清液先经0.45μm微孔滤膜过滤；超滤膜超滤的超滤压力为0.10～0.30MPa、超滤温度为20～30℃、时间为10～60分钟，所述超滤膜能够截留住相对分子质量为5kD以上大颗粒物质；滤过液浓缩条件为温度为50℃、真空压力为－0.1MPa。

7.根据权利要求1所述的天然抗氧剂，其特征在于，所述葡萄籽粕提取物和所述黄山毛峰茶提取物的制备方法与所述芝麻饼粕提取物的制备方法相同。

8.根据权利要求1所述的天然抗氧剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：将配方量的芝麻饼粕提取物、葡萄籽粕提取物、黄山毛峰茶提取物直接混合均匀，即可制得植物提取物。

9.根据权利要求1所述的天然抗氧剂在猪肉糜加工中的应用。

10.一种猪肉糜的加工方法，其特征在于，在猪肉糜的加工的过程中加入权利要求1-7所述的含有植物提取物的天然抗氧剂。