[发明专利]一种黑豆皮纤维茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201510743550.7 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105230886A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 刘来玉;牛宇戈;李艳芳;冯子倩;龚璐;阿拉西斯尔克米德克 | 申请（专利权）人： | 山西青玉油脂有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030032 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 纤维 及其 制备 方法 | ||
1.一种黑豆皮纤维茶，其特征在于，是将黑豆皮经酶解处理且粉碎成黑豆皮粉末后获得的。
2.根据权利要求1所述的黑豆皮纤维茶，其特征在于，
水分含量为5-9wt%；
灰分含量为2-6wt%；
总酚含量为15-45毫克没食子酸当量每克；
溶出蛋白含量为0.5-3wt%；
可溶性膳食纤维含量为5.8-9.8%；
氨基酸含量为0-1.0wt%；
黄酮类化合物含量为4.0-9.5毫克芦丁当量每克。
3.权利要求1或2所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，步骤为：
将黑豆皮原料去除杂质后进行清洗，再经酶解后进行高温灭活，得到灭活后的黑豆皮，然后进行粉碎过筛，得到黑豆皮粉碎产物，进行包装，即得成品。
4.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的黑豆皮原料进行筛检，从而去除其中的豆瓣杂草，再进行清洗，从而去除所述的黑豆皮原料中的沙土。
5.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的酶解过程为在所述的黑豆皮中加入0.1-2%的复合纤维素酶，于50℃水浴中酶解2小时。
6.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的黑豆皮原料在酶解后，在温度为40-60℃条件下，烘干2-3h，然后进行高温灭活。
7.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的高温灭活是将黑豆皮置于锅中，在90-110℃条件下进行，以50-70圈/min的速度进行灭活。
8.根据权利要求7所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的高温灭活时间为2.2-2.8min。
9.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的过筛采用20-40目筛进行。
10.根据权利要求3所述的黑豆皮纤维茶的制备方法，其特征在于，所述的黑豆皮粉碎产物使用无菌抽线滤纸进行封装。
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