[发明专利]一种水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法

权利要求书

1.一种水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，包括如下步骤：

（a）配置混合水溶液和色素提取液，所述混合水溶液中含有质量分数为0.2~0.3%的2-(4-硫代氯苯)三乙胺盐酸盐以及质量分数为2~4%的甘油，所述色素提取液中按质量比含有正己烷：丙酮：无水乙醇=1~3：0.5~1.5：0.5~1.5，并且含有质量分数为0.005~0.02%的2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚；

（b）将待检测的水果在所述混合水溶液中浸泡后取出并在室温下避光存放7~15天，然后将果皮与果肉分离，并分别将果皮和果肉在液氮条件下研磨后冻干得到果皮粉末和果肉粉末；

（c）利用所述色素提取液分别提取果皮粉末和果肉粉末内的色素，然后通过高效液相色谱利用番茄红素标准曲线法定量检测番茄红素的含量；

（d）根据番茄红素含量的多少评价水果中类胡萝卜素合成能力的高低。

2.根据权利要求1所述的水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，其特征在于，所述步骤（c）中，通过高效液相色谱进行检测的色谱条件为：流动相包括A相和B相，A相中按质量比为乙腈：甲醇=3：1，并且含有质量分数为0.01%的2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚和0.05%的三乙胺，B相为甲基叔丁基醚，并且含有质量分数为0.01%的2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，流速为1mL/min，色谱柱型号为DevolosilC30，洗脱条件为0-10min：A-B相体积之比95：5；10-19minA-B相体积之比86：14；19-29min：A-B相体积之比75：25；29-54min：A-B相体积之比50：50；54-66min：A-B相体积之比26：74；67min：A-B相体积之比95：5；进样量为5μL；采用二极管阵列检测器，检测波长450nm。

3.根据权利要求2所述的水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，其特征在于，所述步骤（c）中，在利用所述色素提取液分别提取果皮粉末和果肉粉末内的色素时，分别称取所述果皮粉末和果肉粉末各0.5g于10mL离心管中，每份样品设3次重复，加入5mL所述色素提取液，超声波萃取20min，然后6000g离心10min，将上清液取出，再向装有样品的离心管中加入5mL色素提取液，重复萃取二次，并将上清液合并，然后在真空浓缩仪中浓缩上清液至干燥得到色素；准确吸取150μL甲基叔丁基醚充分溶解所述色素，13000g离心20-30min，取上清液经0.22μm微孔滤膜过滤后上样经高效液相色谱进行检测。

4.根据权利要求1、2或者3所述的水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，其特征在于，所述步骤（a）中，所述混合水溶液中含有质量分数为0.25%的2-(4-硫代氯苯)三乙胺盐酸盐以及质量分数为3%的甘油，所述色素提取液中按质量比含有正己烷：丙酮：无水乙醇=2：1：1，并且含有质量分数为0.01%的2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚；所述步骤（b）中，将待检测的水果在所述混合水溶液中浸泡2~5分钟后取出并在室温下避光存放9~11天，然后将果皮与果皮下0.5厘米的果肉分离。

5.根据权利要求1、2或者3所述的水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，其特征在于，所述待检测的水果为桃、杏、或者苹果。

6.根据权利要求4所述的水果中类胡萝卜素合成能力的检测方法，其特征在于，所述待检测的水果为桃、杏、或者苹果。