[发明专利]一种天门冬保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒的加工方法，尤其是涉及一种天门冬保健酒的制备方法。

背景技术

天门冬，百合科植物，又名天门冬，始载于《本经》。《别录》云：“生奉高山谷。二月、三月、七月、八月采根，暴干。”《本草经集注》引《桐君药录》云：“叶有刺，蔓生，五月花白，十月实黑，根连数十枚。”《新修本草》云：“有二种，苗有刺而涩者，无刺而滑者，俱是门冬。”《本草图经》谓：“今处处有之。春生藤蔓，大如钗股，高至丈余。叶如冬茴香，极尖细而疏滑，有逆刺，亦有涩而无刺者，其叶如丝杉而细散，皆名天门冬。夏生白花，亦有黄色者，秋结黑子在其根枝傍。入伏后无花，暗结子。其根白或黄紫色，大如手指，长二三寸，大者为胜，颇与百部根相类，然圆实而长，一二十枚同撮。”天门冬性寒，味甘，微苦，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，用于治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘等病症。

天门冬营养价值极高，用于加工成天门冬保健酒可实现对天门冬的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种天门冬保健酒的制备方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用天门冬，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种天门冬保健酒的制备方法，其特征在于：采用天门冬、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取天门冬1千克，麦冬0.6千克，白芍、黄芩、升麻、桑白皮、人参叶、土茯苓各0.3千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在80升白酒中，浸泡60天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化28分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）天门冬保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的枸杞粉、葛根、五味子提取液；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

有益效果：本发明产品色泽澄清透明，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有天门冬特有的清香风味。本产品营养价值很高，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，是一种营养丰富，并具有较高药用价值的保健酒。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种天门冬保健酒的制备方法，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取天门冬1千克，天麻、竹荪各0.8千克，白术、五味子、天门冬、白豆蔻、淡竹叶、陈皮各0.5千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在100升白酒中，浸泡30天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解果糖、饴糖，采用间接加温，恒温净化35分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）天门冬保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的腊梅根、绞股蓝粉、芦根粉；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

实施例2：

一种天门冬保健酒的制备方法，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取天门冬2千克，牛蒡根、天门冬各1.2千克，太子参、车前草、菊芋、浙贝母、金银花各1千克，洗净晒干，切成片，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡28天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解蔗糖。麦芽糖，采用间接加温，恒温净化65分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）天门冬保健酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的五味子提取液、薏苡仁粉、山楂粉；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。