[发明专利]一种黄桃奶片的制作方法在审
| 申请号： | 201510754647.8 | 申请日： | 2015-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN105309622A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 吴蓓蓓 | 申请（专利权）人： | 吴蓓蓓 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/152;A23C9/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241315 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄桃奶片 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄桃奶片的制作方法，其特征在于：采用原料预处理→浸渍→脱水干制→回软、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选用新鲜成熟、果肉厚而致密的黄桃作原料，去皮去核后用切片机切分，横切成厚4-6mm的薄片；
（2）浸渍：将脱脂奶粉、奶酪、蛋白粉、麦芽糖浆加水冲和，倒入黄桃片，充分搅拌，浸渍12小时；
（3）脱水干制：采用隧道式干燥机进行脱水，起始温度为55℃，然后逐渐提高温度到78℃，后期降温到35℃，干燥温度不宜过高，以免使黄桃颜色变深；
（4）回软、包装：将烘干的黄桃放入室内回软，平衡水分，拌入适量的炼乳、红橘香精，然后采用马口铁罐进行抽气包装，即为成品。
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