[发明专利]一种牛排的保鲜方法

权利要求书

1.一种牛排的保鲜方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

（1）取鲜嫩牛排，洗净，去除碎骨、淤血；

（2）将牛排放于0-4℃温度下静置12-24h，取出，将牛肉切割成方块牛排，沥干；

（3）再将牛肉表层均匀涂上配置好的保鲜粉，揉捻5-10min后，于0-4℃下静置3-6h；

（4）将牛肉浸泡于保鲜液中处理20-30min后，取出沥干，真空包装，速冻保藏。

2.根据权利要求1所述的牛排的保鲜方法，其特征在于：所述的保鲜粉原料按重量份比为：柚子皮6-8份、丁香5-7份、菊花2-4份、桑葚1-3份、金针菇2-6份。

3.根据权利要求1所述的牛排的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液原料按重量份计为：陈皮5-10份、柚子皮6-11份、大蒜3-6份、柠檬汁2-3份、干姜7-9份、洋葱5-7份、水20-25份。

4.根据权利要求3所述的牛排的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液制备方法为：

（1）将柚子皮、大蒜、洋葱按比例一起切碎，再加入柠檬汁一起搅拌粉碎成汁，获得混合液；

（2）取陈皮、干姜粉碎成粉末，过200目，再将粉末、水一起加入到混合液中，搅拌均匀，过滤，获得保鲜液。