[发明专利]一种云台碧绿的制备方法

权利要求书

1.一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）摊青工序：鲜叶摊放厚度为2-3cm，环境温度为22-25℃，湿度＞55％，较强风，摊放时间为3-6h；

（2）摇青工序：将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟-65分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85-95分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；间隔115-125分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟；间隔175-185分钟，进行第五次摇青，摇青时间为5分钟；

（3）杀青工序：使用长滚筒连续杀青机将做青后的茶鲜叶杀青3-5分钟，控制长滚筒连续杀青机的投料端热风温度为135-140℃，出料端热风温度为95-100℃；

（4）摊凉工序：将杀青后的茶叶铺开冷却25-35min；

（5）揉捻工序：将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在10-15kg的压力条件下揉捻3min，之后再在25-35kg压力条件下揉捻1min；

（6）脱水提香工序：将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在150-180℃条件下提香8-10s，提香后茶叶的含水率≤50％；

（7）初烘工序：将提香后的茶叶置于100-118℃的条件下初烘10-12min，然后摊晾自然冷却；

（8）复烘工序：将初烘后的茶叶置于80-90℃的条件下复烘8-14min，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为4％-6％。

2.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（1）的摊青工序为：鲜叶摊放厚度为2cm，环境温度为22℃，湿度＞55％，较强风，摊放时间为5h。

3.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（2）的摇青工序为：将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔60分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔80分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；间隔120分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟；间隔180分钟，进行第五次摇青，摇青时间为5分钟。

4.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（3）的杀青工序为：将摊青后的茶叶投入杀青滚筒机内，在130-140℃条件下杀青15s。

5.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（4）的摊凉工序为：将杀青后的茶叶铺开冷却30min。

6.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（5）的揉捻工序为：将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在12kg的压力条件下揉捻3min，之后再在30kg压力条件下揉捻1min。

7.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（6）的脱水提香工序为：将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在170℃条件下提香10s，提香后茶叶的含水率≤50％。

8.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（7）的初烘工序为：将提香后的茶叶置于110℃的条件下初烘10min，然后摊晾自然冷却。

9.根据权利要求1所述的一种云台碧绿的制备方法，其特征在于，步骤（8）的复烘工序为：将初烘后的茶叶置于85℃的条件下复烘10min，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为5％。