[发明专利]一种西洋参红酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品的制备领域，具体涉及一种西洋参红酒及其制作方法。

背景技术

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。因此，抗氧化、防衰老产品已经成为现代人的普遍追求。

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效.古语云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。

目前，市场上的西洋参红酒均是以葡萄、西洋参经处理后发酵制得，工艺复杂、营养物质流失大；而经过浸提的西洋参红酒多因葡萄酒酒度低极易染菌不易保存，同时葡萄酒中的营养成分与中药材中的复杂成分发生货架期反应造成质量不稳定而不易得。

发明内容

本发明就是为了解决现有产品工艺复杂、营养物质流失大且不易保存的技术问题，提供一种易加工、营养物质不易流失且易保存的西洋参红酒及其制备方法。

为此，本发明中的西洋参红酒由以下重量份的原料制成：红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份。

本发明优选的技术方案是，西洋参红酒由以下重量份的原料制成：红葡萄酒8000-12000份、西洋参20-40份、核桃仁20-30份、桑葚10-30份、沙棘15-20份、玫瑰花3-8份。

本发明进一步优选的技术方案是，西洋参红酒由以下重量份的原料制成：红葡萄酒10000份、西洋参30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份。

本发明中所用的原料均为国家卫生部规定的保健食品可以添加的中药材。

红酒含有多种营养物质，具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用红酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。《本草纲目》记载：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”之功效。

西洋参，味苦、性凉、入心、肺、肾经，功能滋阴降火、益气生津，临床用于肺虚久咳、肺萎、咳喘、咯血、热病伤阴、口渴咽干、少津、虚火烦倦、胃火牙痛。西洋参主要含有17种人参皂甙类，其中人参二醇单体皂甙(Rb₁,C₅₄H₉₂O₂)和人参皂苷Rg₁的含量高于亚洲人参。另含人参酸、齐墩果酸、多种无机盐(锌、硒、锰、铜、铁、钾、镁等)、氨基酸和维生素(维生素B₁、维生素B₂、维生素C)，因此其具有很好的抗疲劳和对大脑的镇静作用。

桑葚是健体美颜、抗衰老的佳果与良药，有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。同时，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

玫瑰花具有“解郁圣药”的美称，其含挥发油，油中主要成分为香茅醇、牻牛儿醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇。另外还含有槲皮苷、鞣质、脂肪油、有机酸、维生素A、C、B、E、K等。其具有理气解郁、活血散瘀、调经止痛之功效，可用于温养心肝血脉，调理肠胃，抒发体内郁气，改善内分泌失调，促进血液循环，养颜护肤。

沙棘营养丰富，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中SOD活性成分含量是人参的4倍，它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。

本发明运用中医“君臣佐使”配伍理论，以红葡萄酒为酒基，以西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花为中药材原料，制得的西洋参红酒酒香浓郁、口感醇厚，经验证具有滋补、养颜、延缓衰老的作用。