[发明专利]生产原汁红糖的方法在审
| 申请号： | 201510765094.6 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN105441597A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 张家华;李玉德;黄庆才;刘克华 | 申请（专利权）人： | 米易华森糖业有限责任公司 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00;C13B10/02;C13B20/00 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司 51226 | 代理人： | 柯海军 |
| 地址： | 617000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 原汁 红糖 方法 | ||
1.生产原汁红糖的方法，其特征在于包括如下步骤：
a、甘蔗榨汁，将所得甘蔗汁过80～200目筛，得到筛后原汁和筛滤残渣；
b、筛后原汁加热至90～95℃，清除形成的上浮凝聚物，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
c、滤液Ⅰ静置2～3h，去除底层细泥杂质，得到糖汁清液；
d、将c步骤所得糖汁清液经蒸发浓缩得到锤度为85～90°Bx的糖浆，然后于120～125℃常压煮糖，得到浓度为93～96°Bx的糖膏，打砂、成型，制得块糖；
或将c步骤所得糖汁清液经蒸发浓缩得到锤度为55～60°Bx的清糖浆，然后于105～115℃温度下，常压煮糖，制得浓度为68～78°Bx的液体红糖。
2.根据权利要求1所述的生产原汁红糖的方法，其特征在于：a步骤所述的筛滤残渣还经过压榨机挤压，所得液体并入筛后原汁中进行生产。
3.根据权利要求1所述的生产原汁红糖的方法，其特征在于：b步骤中所述的上浮凝聚物还用挤泡机挤压，所得液体并入清汁中进行生产。
4.根据权利要求1所述的生产原汁红糖的方法，其特征在于：b步骤中采用涤纶布过滤。
5.根据权利要求1-4任一项所述的生产原汁红糖的方法，其特征在于：d步骤中蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物。
6.根据权利要求1所述的生产原汁红糖的方法，其特征在于：d步骤中所述的打砂方法为：将糖膏倒入打砂缸中，静置2～5分钟，开启搅拌刺激起晶，打砂时降温速度＜2℃/min，时间不超过30分钟，打砂机转速控制在15—20rpm。
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