[发明专利]一种古钱茶的加工方法

权利要求书

1.一种古钱茶的加工方法，其特征在于：该加工方法包括：

S1、茶青的采摘，选择晴天上午九时～十二时，按照一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶展开三种标准分别进行采摘，不采病虫叶、紫红叶，以保持茶叶鲜爽叶，保证达到嫩、匀、鲜的质量要求；

S2、凉青，茶青进厂后立即落摊于干净的竹制簸箕中，置于阴凉通风的地方，凉青4～6小时，至茶青失去脆性散发出清香为止；

S3、杀青，将凉青的茶叶投入杀青锅中进行杀青，先抖后闷，抖闷得当，实现杀匀、杀透、杀熟、不生、不焦，不黄；

S4、初揉，将杀青后的茶叶充分摊凉后，采用单手滚球揉的手法，进行搓揉，当茶叶外露已成条形时，即可理条，达到叶芽完整，无破碎，无茶沱；

S5、初烘，把初揉的湿茶坯薄薄的撒在焙笼上初烘，随着水分蒸发使茶叶油润度增加，露显锋苗时，下烘摊凉；

S6、复揉，当下烘摊凉的湿坯水分均匀分步之后，采用双手滚球揉的手法，逐渐加重搓揉，达到明显沾手时，即可解茶沱，进行理条，择除屑片，拣出粗大的茶条，然后进行冲压造型；

S7、造型，将由铜质材料制成古钱茶模具装上冲床上，取复揉整理过的茶坯放进模具中，冲压成古钱型，达到松紧适度，厚薄均匀，表面光滑；

S8、烘焙，压制成型的古钱茶立即上烘笼烘焙，火温掌握在60～80℃，保持温度稳定，时间6～8小时，中间翻动一次，当茶叶含水率6～7％、香气浓时立即下烘进行整形；

S9、包装。

2.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S3中，所述杀青锅的温度为170～190℃；每锅的茶叶投放量为0.5～0.75公斤，杀青时间5～8分钟。

3.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S5中，焙笼的火温为60～80℃，初烘时间为8～10分钟。

4.如权利要求1所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，在步骤S7中，每次向古钱茶模具投入的茶坯重量为7～9克。

5.如权利要求1至4任一种所述的古钱茶的加工方法，其特征在于，所述古钱茶模具包括外套、内轴和底垫片，所述内轴内设置有气孔，所述底垫片中心设置有四方形的凸起。