[发明专利]一种养胃健脾面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及面条及其工艺技术领域，尤其是一种养胃健脾面条及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步，人们的健康意识逐步提高，对改善饮食结构的需求也越来越强烈。面条在我国的饮食文化中占有还很重要的地位，从四川的燃面到河南的烩面，从西北的拉面到福建的龙须面，各式各样的面条层出不穷，但是大多数面条以小麦为主要原料，营养不均衡且口味单一，目前，市场出现了很多中药面条，即在面粉中添加中药粉或是用煎煮后的中药汤和面，该方法制作出的面条虽然具备了保健功效，但是口感欠佳，不具备市场前景。故制作出一种养胃健脾，且口感较好的面条是本领域亟待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种养胃健脾面条及其制备方法，以解决面条营养不均衡，口感欠佳的问题。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种养胃健脾面条，由如下重量份的原料制成：小麦粉70-80份，红薯粉8-13份，马铃薯粉5-8份，山药粉10-15份，小黄米粉12-15份，糯米粉5-10份，猴头菇粉3-5份，红枣粉2-5份，山楂粉3-5份，蜂蜜3-8份，水30-40份，食用盐0.2-0.5份。

优选的，所述养胃健脾面条，由以下重量份的原料制成：小麦粉75份，红薯粉10份，马铃薯粉8份，山药粉15份，小黄米粉15份，糯米粉8份，猴头菇粉5份，红枣粉5份，山楂粉3份，蜂蜜5份，水30份，食用盐0.2份。

本发明还提出一种制备该养胃健脾面条的方法，包括如下步骤：

(1)将消毒烘干后的红薯、马铃薯、山药、猴头菇、去核红枣和山楂，分别放入60-80目粉碎机中粉碎分别得到红薯粉、山药粉、猴头菇粉、红枣粉和山楂粉；

(2)将洗净烘干的糯米和小黄米分别放入80-100目的粉碎机中粉碎，得到糯米粉、小黄米粉；

(3)将依步骤(1)和(2)得到的原料按比例与小麦粉混合放入和面机中搅拌均匀；

(4)按比例将蜂蜜、食用盐和水混合均匀后放入和面机中，启动和面机，和面15-25分钟制得面坯；

(5)将面坯静置15-20分钟后，对面坯进行压延、切条、烘干和包装。

相对于现有技术，本发明所述的养胃健脾面条及其制备方法具有以下优点：首先，面条中添加很多具有养胃健脾的食材，长期食用可起到保健的作用；其次，该面条中添加的食材口感较好，刺激食用者的食欲；再次，该面条加工工艺简单，成本低廉，具有很好的市场前景。

具体实施方式

下面将结合具体实施例来详细说明本发明。

一种养胃健脾面条，由以下重量的原料制成：小麦粉75kg，红薯粉10kg，马铃薯粉8kg，山药粉15kg，小黄米粉15kg，糯米粉8kg，猴头菇粉5kg，红枣粉5kg，山楂粉3kg，蜂蜜5kg，水30kg，食用盐0.2kg。

制备该养胃健脾面条的方法包括如下步骤：

(1)将消毒烘干后的红薯、马铃薯、山药、猴头菇、去核红枣和山楂，分别放入60目粉碎机中粉碎分别得到红薯粉、山药粉、猴头菇粉、红枣粉和山楂粉；

(2)将洗净烘干的糯米和小黄米分别放入80目的粉碎机中粉碎，得到糯米粉、小黄米粉；；

(3)将依步骤(1)和(2)得到的原料按比例与小麦粉放入和面机中搅拌均匀；

(4)按比例将蜂蜜和水混合均匀后放入和面机中，启动和面机，和面20分钟制得面坯；

(5)将面坯静置20分钟后，对面坯进行压延、切条、烘干和包装。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。