[发明专利]一种补钙面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于面条工艺技术领域，尤其是涉及一种补钙面条及其制作方法。

背景技术

随着我国经济迅猛发展，人民群众的生活得到了极大的改善，但在合理均衡营养的方面还存在很多不足，普通的面条一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他营养物质如氨基酸等含量较少，长期食用面粉制成的面条会使人体缺少氨基酸等必须成分，而且目前面条的营养与口味也较单一，常见的会添加鸡蛋，而且是以面粉为主材料加工制成，还没有出现以其他成分为主材料加工制成的面条。本发明的面条原材料丰富，制得的面条口感好，还具有保健养生的作用。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种补钙面条及其制作方法，营养丰富、口感好。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种补钙面条，该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-200份，藕粉1-10份，骨粉1-5份，黄豆1-10份，芝麻1-5份，杏仁0.1-1份，蛋黄1-5份，紫菜1-5份，海带1-5份，牛奶20-50份，盐0.01-0.1份。

进一步，所述该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉150份，藕粉5-10份，骨粉1-5份，黄豆5-10份，芝麻1-5份，杏仁0.1-1份，蛋黄1-5份，紫菜1-5份，海带1-5份，牛奶20-50份，盐0.01-0.1份。

所述的清热祛湿面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将黄豆、芝麻、杏仁进行粉碎、过筛，得到黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)将紫菜、海带洗净、晒干，晒干后的紫菜、海带进行粉碎、过筛，得到紫菜粉、海带粉；

c)将黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海带粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入蛋黄，将盐溶于牛奶后加入到容器中，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

相对于现有技术，本发明所述的补钙面条及其制作方法具有以下优势：

(1)本发明所述的补钙面条采用黄豆、藕粉作为原材料，黄豆含丰富的钙、铁、锌、维生素Bn和B2，特别有利于防治常见的儿童缺钙、缺锌与贫血等疾病；藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

(2)本发明所述的补钙面条不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。

实施例1

一种补钙面条，该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉120份，藕粉5份，骨粉2份，黄豆6份，芝麻2份，杏仁0.2份，蛋黄2份，紫菜3份，海带3份，牛奶30份，盐0.02份。

所述的清热祛湿面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将黄豆、芝麻、杏仁进行粉碎、过筛，得到黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)将紫菜、海带洗净、晒干，晒干后的紫菜、海带进行粉碎、过筛，得到紫菜粉、海带粉；

c)将黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海带粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入蛋黄，将盐溶于牛奶后加入到容器中，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

实施例2

一种补钙面条，该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉160份，藕粉7份，骨粉3份，黄豆7份，芝麻3份，杏仁0.2份，蛋黄3份，紫菜3份，海带3份，牛奶35份，盐0.05份。

所述的清热祛湿面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将黄豆、芝麻、杏仁进行粉碎、过筛，得到黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)将紫菜、海带洗净、晒干，晒干后的紫菜、海带进行粉碎、过筛，得到紫菜粉、海带粉；

c)将黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉、紫菜粉、海带粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入蛋黄，将盐溶于牛奶后加入到容器中，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

实施例3

一种补钙面条，该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉180份，藕粉8份，骨粉4份，黄豆8份，芝麻3份，杏仁0.2份，蛋黄3份，紫菜4份，海带4份，牛奶50份，盐0.018份。

所述的清热祛湿面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将黄豆、芝麻、杏仁进行粉碎、过筛，得到黄豆粉、芝麻粉、杏仁粉；

b)将紫菜、海带洗净、晒干，晒干后的紫菜、海带进行粉碎、过筛，得到紫菜粉、海带粉；