[发明专利]一种五谷杂粮营养面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于面条工艺技术领域，尤其是涉及一种五谷杂粮营养面条及其制作方法。

背景技术

食物的单一性会导致人体营养失调，进而导致多种营养缺乏性疾病的发生。采用多种谷物及豆类进行科学合理的配伍生产食用的面条，是充分利用食物成分及性味互补原则生产的健康食品，是达到改善人体营养状况的有效途径。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种五谷杂粮营养面条及其制作方法，以解决目前面条制品主要由小麦粉单一谷物原料制备所带来的营养缺陷。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种五谷杂粮营养面条，该五谷杂粮营养面条的配方包括如下重量分数的组分：小麦粉：100-200份，木薯粉5-15份，地瓜粉5-15份，燕麦粉10-25份，糯米粉1-10份，红豆1-10份，小米3-10份，盐适量，水适量。

一种五谷杂粮营养面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将红豆、小米使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过筛，过筛后得到红豆粉末、小米粉末；

b)将小麦粉、木薯粉、地瓜粉、燕麦粉、糯米粉，放入容器中，继续加入过筛后的红豆粉末、小米粉末，加入适量的水、盐，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

所述步骤a)中过筛选择100目-160目筛。

相对于现有技术，本发明所述的五谷杂粮营养面条及其制作方法具有以下优势：

本发明所述的五谷杂粮营养面条及其制作方法不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性；五谷杂粮营养面条的配方采用多种谷物及豆类进行科学合理的配伍生产食用的面条，是充分利用食物成分及性味互补原则生产的健康食品，是达到改善人体营养状况的有效途径。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。

实施例1

一种五谷杂粮营养面条，该五谷杂粮营养面条的配方包括如下重量分数的组分：小麦粉：120份，木薯粉8份，地瓜粉9份，燕麦粉14份，糯米粉3份，红豆2份，小米3份，盐适量，水适量。

一种五谷杂粮营养面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将红豆、小米使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过筛，过筛选择120目筛，过筛后得到红豆粉末、小米粉末；

b)将小麦粉、木薯粉、地瓜粉、燕麦粉、糯米粉，放入容器中，继续加入过筛后的红豆粉末、小米粉末，加入适量的水、盐，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

实施例2

一种五谷杂粮营养面条，该五谷杂粮营养面条的配方包括如下重量分数的组分：小麦粉：180份，木薯粉12份，地瓜粉10份，燕麦粉22份，糯米粉8份，红豆7份，小米8份，盐适量，水适量。

一种五谷杂粮营养面条的制作方法，包括如下步骤：

a)将红豆、小米使用粉碎机进行粉碎，粉碎后过筛，过筛选择150目筛，过筛后得到红豆粉末、小米粉末；

b)将小麦粉、木薯粉、地瓜粉、燕麦粉、糯米粉，放入容器中，继续加入过筛后的红豆粉末、小米粉末，加入适量的水、盐，进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。