[发明专利]一种提取荔枝果糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取荔枝果糖的方法，属于农业生产技术领域。

背景技术

荔枝（学名：LitchichinensisSonn.）原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状;荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。

中国专利，申请号：201410129369.2公开一种红薯淀粉的精提取方法，包括以下步骤：(1)不对红薯进行清洗，直接将红薯粉碎，得红薯浆；(2)将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的重量比为1∶3～5；然后过滤，得滤液；(3)往滤液中加入生石膏的研磨粉、红薯叶提取物和大豆油的混合液，混合液的加入量为滤液重量的0.1％，然后搅拌均匀；配制混合液时，生石膏的研磨粉、红薯叶提取物和大豆油的重量配比为10∶1∶1，先将生石膏的研磨粉放入水中溶解成饱和石膏水，然后加入红薯叶提取物和大豆油，搅拌均匀即得混合液。(4)搅拌均匀后，静置沉淀，滤液中泥土、红薯淀粉和水便分离为上、中、下三层，(5)抽干上层的水，然后取出红薯淀粉；(6)将红薯淀粉晒干或烘干，装包。但是该方法提取步骤复杂，仅是提取淀粉，并不是提取果糖。因此开发一种提取荔枝果糖的方法具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种操作简单，最大限度的保提取荔枝果糖，具有护色功能，有效保留荔枝的营养成分的提取方法。

为了实现上述发明的目的，本发明所采用的技术方案是：

一种提取荔枝果糖的方法，包括以下步骤：

将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，沉淀后添加纤维素酶3000-5000U/g，果胶酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用1:3-1:5的水，在50-80℃下提取5-12h，将收集到的果糖在-20℃--30℃下真空干燥5-10h，打粉即可。

原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。

护色液采用柠檬酸：碳酸氢钠1:1配成。

干燥打粉后的荔枝粉过500目筛。

本发明相对于现有技术的有益效果是：

本发明操作简单，最大限度的提取荔枝果糖，具有护色功能，有效保留荔枝的营养成分。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

一种提取荔枝果糖的方法，包括以下步骤：

将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加纤维素酶3000U/g，果胶酶2000U/g，在30℃下酶解1h，用1:3的水，在50℃下提取5h，将收集到的果糖在-20℃下真空干燥5h，打粉即可。

原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。

护色液采用柠檬酸：碳酸氢钠1:1配成。

干燥打粉后的荔枝粉过500目即可。

实施例2

一种提取荔枝果糖的方法，包括以下步骤：

将荔枝去皮后浸泡在护色液中，搅拌，往沉淀中添加纤维素酶4000U/g，果胶酶3000U/g，在32℃下酶解2h，用1:4的水，在55℃下提取6h，将收集到的果糖在-22℃下真空干燥6h，打粉即可。

原料荔枝需要采用广东惠州博罗生产的荔枝。

护色液采用柠檬酸：碳酸氢钠1:1配成。

干燥打粉后的荔枝粉过500目即可。

实施例3

一种提取荔枝果糖的方法，包括以下步骤：