[发明专利]一种火龙果酸奶

权利要求书

1.一种火龙果酸奶，其特征在于，由以下重量份的组分组成：火龙果浆20～50份、甜味剂5～20份、稳定剂0.5～6份、脱脂奶粉10～40份、发酵剂0.5～5份、奶香精0.5～5份、水100～1000份、海藻糖1～5份、膳食纤维1～8份、谷朊粉2～15份、大豆低聚肽5～15份。

2.一种火龙果酸奶，其特征在于，由以下重量份的组分组成：火龙果浆25～45份、甜味剂5～15份、稳定剂1～5份、脱脂奶粉15～35份、发酵剂1～4份、奶香精1～4份、水200～800份、海藻糖1～3份、膳食纤维1～4份、谷朊粉2～11份、大豆低聚肽5～11份。

3.一种火龙果酸奶，其特征在于，由以下重量份的组分组成：火龙果浆35份、甜味剂10份、稳定剂3份、脱脂奶粉25份、发酵剂2.5份、奶香精2.5份、水600份、、海藻糖2份、膳食纤维2份、谷朊粉3份、大豆低聚肽5份。

4.如权利要求1～3任意一项所述的一种火龙果酸奶的制备方法，其特征在于，所述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、山梨醇、麦芽糖醇中的任意一种。

5.根据权利要求1～3任意一项所述的一种火龙果酸奶，其特征在于：所述的稳定剂为卡拉胶、淀粉中的一种。

6.根据权利要求1～3任意一项所述的一种火龙果酸奶，其特征在于：所述的脱脂牛奶为脱脂无抗鲜牛奶。